迷你餅乾

把餅乾放進密封罐或夾緊袋口，收在陰涼乾燥處；若包裝內有小包乾燥劑，留在袋中即可。受潮變軟時可鋪在烤盤上，以 150°C 烤約 3 分鐘，再放涼回脆。

挑完整的餅乾，抹上奶油乳酪或鷹嘴豆泥，再放一小片小黃瓜、番茄或煙燻鮭魚，就能做成一口大小的點心。配料先擦乾，避免餅乾很快變軟。

原味或鹹味迷你餅乾可搭番茄湯、南瓜濃湯，也適合沾鷹嘴豆泥、酪梨泥或奶油乳酪。想讓餅乾保有脆度，沾著吃比先抹好放著更合適。

可改用蘇打餅乾、法棍味脆餅或切成小片的烤麵包；如果要做一口點心，選大小和厚度相近的款式，配料比較不容易滑落。用麵包代替時，先烤到表面乾脆。

迷你餅乾通常是鹹香、乾脆的薄餅，適合搭湯或抹醬；迷你鬆餅餅乾則較酥鬆、奶油味重。以每 100 g 計，迷你鬆餅餅乾的脂肪為 42.4 g，迷你餅乾為 13 g。

可以，把餅乾裝進袋子裡壓碎，當作烤魚或烤蔬菜的脆皮外層，也能撒在濃湯上增加口感。餅乾本身已有鹹味，調味時先少放鹽，再試味道。