低脂牛奶

倒完就把瓶蓋蓋緊，立刻放回冰箱冷藏室，不要放在冰箱門邊容易受溫度變化的位置。若在室溫下放了超過兩小時，就不要再喝。

可以；先把牛奶冰冷，再用蒸氣棒打發，奶泡通常比全脂牛奶清爽、口感較不綿密。加熱到約 60–65°C 就好，別煮沸。

先用少量冷牛奶把麵粉或太白粉調勻，再分次加入鍋中，以小火一邊攪拌一邊加熱。避免大火煮沸；番茄、檸檬等酸性材料也可能讓牛奶凝結，最好在關火後再少量拌入。

多數蛋糕食譜可以用相同份量替換，但成品會少一點奶香與濕潤感。若食譜主要靠牛奶和奶油形成濃郁口感，替換後差異會更明顯。

脫脂奶脂肪較少，每 100 g 約 0.21 g；低脂牛奶每 100 g 是 1.5 g。兩者都能用在咖啡、燕麥粥或煎餅麵糊裡。

可以倒進燕麥片或穀片，也能加進咖啡、可可和水果冰沙；做鬆餅或法式吐司的蛋奶液也很合適。煮燕麥粥時，先用水煮軟燕麥，再加入牛奶小火加熱，較不容易黏鍋。

開封後的低脂牛奶要冷藏，別長時間留在餐桌或車內；室溫放超過兩小時就丟棄。未開封的常溫保存牛奶則依包裝標示存放，開封後一樣要冷藏。