了解餐盤裡的營養
乾梅
熱量與營養成分
西梅乾，未烹調
240
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.2 g
碳水57 g
脂肪0.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 240 kcal —
- 蛋白質 2.2 g 4%
- 碳水化合物 57 g 21%
- 脂肪 0.4 g 0%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 7.1 g 25%
- 糖 38 g —
- 鈉 2 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 39 µg 4%
- 維生素 C 0.6 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.43 mg 3%
- 維生素 K 59.5 µg 50%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.19 mg 14%
- 菸鹼素（B3） 1.9 mg 12%
- 泛酸（B5） 0.42 mg 8%
- 維生素 B6 0.21 mg 12%
- 葉酸（B9） 4 µg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 10.1 mg 2%
礦物質
- 鈣 43 mg 3%
- 鐵 0.93 mg 5%
- 鎂 41 mg 10%
- 磷 69 mg 6%
- 鉀 732 mg 16%
- 鋅 0.44 mg 4%
- 銅 0.28 mg 31%
- 錳 0.3 mg 13%
- 硒 0.3 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 240 | 2.2 g | 57 g | 0.4 g |
| 1 份 | 174 g | 418 | 3.8 g | 99 g | 0.7 g |
| 2 份 | 348 g | 835 | 7.6 g | 198 g | 1.3 g |
| ½ 份 | 87 g | 209 | 1.9 g | 49 g | 0.3 g |
| 3 份 | 522 g | 1253 | 11 g | 296 g | 2 g |
| 4 份 | 696 g | 1670 | 15 g | 395 g | 2.6 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 1.1 g | 28 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 360 | 3.3 g | 85 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 480 | 4.4 g | 114 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 600 | 5.5 g | 142 g | 1 g |
關於乾梅的常見問題
乾梅要怎麼泡軟？
把乾梅放入熱水浸泡約 15 至 20 分鐘，瀝乾後就能切碎拌入料理；浸泡水也可留著，加入燉煮醬汁增添果香。
乾梅可以怎麼用在料理裡？
切碎後拌入燕麥粥、優格或沙拉，也適合加入燉豬肉、烤雞的醬汁。若用在烘焙，先切成小丁並拌少許麵粉，較不容易沉到蛋糕底部。
乾梅開封後怎麼保存？
放進密封袋或密封罐，置於陰涼乾燥處；天氣炎熱或打算放較久時，冷藏保存較妥當。若表面出現霉斑、異味或異常黏滑，就不要食用。
乾梅和李子有什麼不同？
乾梅是脫水後的果乾，口感較濃縮、有嚼勁；李子是新鮮水果，水分多、口感清爽。每 100 克李子約 46 大卡，乾梅則是 240 大卡。
乾梅和西梅乾是一樣的東西嗎？
兩者都是梅類果實製成的果乾，日常名稱可能因品種和商品標示而不同；西梅乾通常指歐洲李製成的果乾。若食譜指定某一種，選用時以包裝上的果實種類為準。
乾梅一次吃多少比較剛好？
可先吃三顆左右當點心；以約 30 克計，約有 72 大卡。乾梅甜味集中，切碎加入燕麥或優格，也能讓少量果乾分散在一餐中。
乾梅含有哪些比較突出的營養素？
乾梅是鉀的來源，每 100 克含 732 毫克鉀；維生素 K 含量也突出，每 100 克含 59.5 微克。
資料來源：USDA FoodData Central 168162 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
