深色裸麥麵包

切片後用烤麵包機烤到表面微脆即可；若用平底鍋，以中小火每面烘約一分鐘，別烤太久。剛烤好抹奶油或淋少量橄欖油，口感會更柔潤。

近期要吃就放進密封袋，在陰涼處保存；天氣炎熱潮濕時，分片冷凍較不容易發霉。冷凍片不用解凍，直接放進烤麵包機加熱即可。

酸味和鹹味配料很合拍，例如煙燻鮭魚、醃黃瓜、芥末或濃味起司；也可以抹奶油乳酪，再放上水煮蛋。丹麥開放式三明治常以裸麥麵包為底，鋪上魚、肉或蔬菜配料。

可以做三明治，但它通常較密實、帶有裸麥的酸香，切片也較厚重；搭配蛋沙拉或起司時，可先烤一下，讓麵包不容易被餡料弄濕。若食譜要求鬆軟吐司，口感就不會完全相同。

全麥黑麥麵包每100克有11.7克纖維，深色裸麥麵包每100克有7克。麵包顏色深不一定代表使用全穀粉，選購時可看配料表中的麵粉種類。

每100克含有7克纖維，達到「高纖維」的營養門檻。它質地扎實，一片通常比白吐司更有飽足感；可以搭配蛋或豆類，做成一餐。