了解餐盤裡的營養
鹹牛肉馬鈴薯碎
熱量與營養成分
帶馬鈴薯，罐裝
164
大卡kcal 每 100 g
蛋白質8.7 g
碳水8.2 g
脂肪10 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 164 kcal —
- 蛋白質 8.7 g 17%
- 碳水化合物 8.2 g 3%
- 脂肪 10 g 13%
- 飽和脂肪 4.3 g 22%
- 膳食纖維 1.1 g 4%
- 糖 0.3 g —
- 鈉 412 mg 18%
- 膽固醇 32 mg 11%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0.9 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.04 mg 0%
- 維生素 K 1.8 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 1.6 mg 10%
- 泛酸（B5） 0.4 mg 8%
- 維生素 B6 0.23 mg 14%
- 葉酸（B9） 7 µg 2%
- 維生素 B12 0.41 µg 17%
- 膽鹼 15.6 mg 3%
礦物質
- 鈣 19 mg 1%
- 鐵 1 mg 6%
- 鎂 13 mg 3%
- 磷 56 mg 4%
- 鉀 172 mg 4%
- 鋅 1.4 mg 13%
- 銅 0 mg 0%
- 錳 0.08 mg 4%
- 硒 7.5 µg 14%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 164 | 8.7 g | 8.2 g | 10 g |
| 1 份 | 236 g | 387 | 21 g | 19 g | 24 g |
| 2 份 | 472 g | 774 | 41 g | 39 g | 48 g |
| ½ 份 | 118 g | 194 | 10 g | 9.6 g | 12 g |
| 3 份 | 708 g | 1161 | 62 g | 58 g | 73 g |
| 4 份 | 944 g | 1548 | 82 g | 77 g | 97 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 4.4 g | 4.1 g | 5.1 g |
| 150 g | 150 g | 246 | 13 g | 12 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 328 | 18 g | 16 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 410 | 22 g | 20 g | 26 g |
相似食物
關於鹹牛肉馬鈴薯碎的常見問題
怎麼煎鹹牛肉馬鈴薯碎，表面才會酥？
先把馬鈴薯煮熟、切丁並擦乾；平底鍋放少量油，中火把馬鈴薯煎到邊緣金黃，再拌入鹹牛肉。壓成薄薄一層後煎約 4–5 分鐘再翻面，煎的時候少翻動，才容易形成酥脆外皮。
用罐頭鹹牛肉做鹹牛肉馬鈴薯碎，要先怎麼處理？
罐頭鹹牛肉已經煮熟，瀝掉多餘油汁後用叉子弄碎即可；等馬鈴薯煎上色再加入，拌炒約 3–5 分鐘至熱透。先試味道再加鹽，鹹牛肉本身通常已有鹹味。
鹹牛肉馬鈴薯碎可以配什麼吃？
常見吃法是搭配煎蛋和吐司，當早餐或早午餐；也可以配煎番茄、炒洋蔥或一份清爽的生菜，讓整餐多些蔬菜。
鹹牛肉馬鈴薯碎吃不完怎麼保存、怎麼加熱？
煮好後盡快裝進密封容器冷藏，最好在 3–4 天內吃完。用平底鍋以中小火加熱並翻炒至中心熱透；想保留酥脆口感，微波加熱後再下鍋煎一下。
沒有鹹牛肉，可以用什麼代替做馬鈴薯碎？
可以用煮熟後撕碎的牛肉，先以洋蔥、黑胡椒和少量鹽調味，再和煎好的馬鈴薯拌炒；口感會比鹹牛肉清爽，鹹度也較容易掌握。
鹹牛肉馬鈴薯碎和馬鈴薯肉雜燴有什麼不同？
鹹牛肉馬鈴薯碎通常把鹹牛肉和馬鈴薯切碎後下鍋煎，重點是乾爽、帶脆邊；馬鈴薯肉雜燴每 100 克約 140 大卡，鹹牛肉馬鈴薯碎則為 164 kcal。
資料來源：USDA FoodData Central 173332 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
