了解餐盤裡的營養
滴濾咖啡
熱量與營養成分
用自來水沖泡
1
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.1 g
碳水0 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 1 kcal —
- 蛋白質 0.1 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 2 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.01 mg 0%
- 維生素 K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.08 mg 6%
- 菸鹼素（B3） 0.19 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.25 mg 5%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 2 µg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 2.6 mg 0%
礦物質
- 鈣 2 mg 0%
- 鐵 0.01 mg 0%
- 鎂 3 mg 1%
- 磷 3 mg 0%
- 鉀 49 mg 1%
- 鋅 0.02 mg 0%
- 銅 0 mg 0%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 1 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 1 份 | 29.6 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 2 份 | 59.2 g | 1 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| ½ 份 | 14.8 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 份 | 88.8 g | 1 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 4 份 | 118.4 g | 1 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 1 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 2 | 0.2 g | 0 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 2 | 0.2 g | 0 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 3 | 0.3 g | 0 g | 0.1 g |
關於滴濾咖啡的常見問題
滴濾咖啡的咖啡粉和水要怎麼抓比例？
先用每 1 克咖啡粉配 15 至 17 毫升水，例如 20 克粉配 300 至 340 毫升水；想喝濃一點，就減少水量。
滴濾咖啡用幾度的水、沖多久比較好？
水溫約 90 至 96°C，從注水開始到滴完約 2 分半至 4 分鐘。水太燙或沖得太久，容易把苦澀味帶出來。
滴濾咖啡的咖啡粉要磨多粗？
磨成像粗砂糖的中等研磨度，通常適合滴濾咖啡機和濾紙沖煮。若咖啡很淡、滴得太快，就磨細一點；若苦澀、滴得太慢，就磨粗一點。
濾紙要先沖水嗎？
建議先用熱水把濾紙淋濕，再倒掉下壺裡的水；這能沖掉紙味，也能讓濾紙貼合濾杯、預熱器具。倒入咖啡粉後再開始沖煮。
滴濾咖啡怎麼沖成冰咖啡？
用冰塊直接降溫時，可把平常的水量減少約三分之一，並把冰塊放在接咖啡的壺裡；熱咖啡滴下來會立刻冷卻，不容易喝起來稀淡。
沖好的滴濾咖啡可以放多久？
放在保溫壺裡最好在數小時內喝完，久放在加熱底座上容易變苦、變焦。要留到隔天，冷卻後密封冷藏，喝之前再加熱或加冰塊。
滴濾咖啡為什麼會苦？
常見原因是研磨太細、沖煮時間太長，或水溫過高；先把咖啡粉磨粗一點，並縮短滴濾時間。咖啡豆烘焙得較深，也通常會帶出更明顯的苦味。
滴濾咖啡和手沖咖啡有什麼不同？
兩者都是讓熱水通過咖啡粉和濾紙；滴濾咖啡通常由機器自動控制注水，手沖則由人手分段注水。粉水比例與研磨粗細相近，但手沖更容易調整水流和萃取節奏。
資料來源：USDA FoodData Central 171890 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
