了解餐盤裡的營養
香蕉粉
熱量與營養成分
脫水
346
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.9 g
碳水78 g
脂肪1.8 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 346 kcal —
- 蛋白質 3.9 g 8%
- 碳水化合物 78 g 29%
- 脂肪 1.8 g 2%
- 飽和脂肪 0.7 g 3%
- 膳食纖維 9.9 g 35%
- 糖 47 g —
- 鈉 3 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 12 µg 1%
- 維生素 C 7 mg 8%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.39 mg 3%
- 維生素 K 2 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.18 mg 15%
- 核黃素（B2） 0.24 mg 18%
- 菸鹼素（B3） 2.8 mg 18%
- 維生素 B6 0.44 mg 26%
- 葉酸（B9） 14 µg 4%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 19.6 mg 4%
礦物質
- 鈣 22 mg 2%
- 鐵 1.2 mg 6%
- 鎂 108 mg 26%
- 磷 74 mg 6%
- 鉀 1491 mg 32%
- 鋅 0.61 mg 6%
- 銅 0.39 mg 43%
- 錳 0.57 mg 25%
- 硒 3.9 µg 7%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 346 | 3.9 g | 78 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 1.9 g | 39 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 519 | 5.8 g | 118 g | 2.7 g |
| 200 g | 200 g | 692 | 7.8 g | 157 g | 3.6 g |
| 250 g | 250 g | 865 | 9.7 g | 196 g | 4.5 g |
關於香蕉粉的常見問題
香蕉粉可以怎麼吃？
把香蕉粉拌進優格、燕麥粥或豆漿裡，或加進奶昔，能增添香蕉香氣；先用少量液體調成糊，再拌入整份食物，比較不容易結塊。
香蕉粉可以直接加進蛋糕或鬆餅麵糊嗎？
可以，拌入鬆餅、蛋糕或餅乾麵糊都很方便；它不是麵粉的等量替代品，建議先取代一小部分麵粉，否則麵糊的吸水性和口感可能改變。
香蕉粉和香蕉麵粉是同一種東西嗎？
不一定。香蕉粉常由熟香蕉乾燥後磨成，味道較甜、香蕉香明顯；香蕉麵粉常以較生的香蕉製成，風味較淡，料理用途也不同，購買時可看成分與製作原料。
香蕉粉怎麼保存才不會結塊？
開封後放進密封罐，置於陰涼乾燥處，取用時用乾燥的湯匙；若包裝標示冷藏，則依標示保存。粉末受潮結塊或出現異味，就不要再食用。
香蕉粉可以用什麼代替？
若食譜主要要香蕉香味，可用熟香蕉泥代替，但要減少其他液體；若需要乾粉質地，可用香蕉乾或脫水香蕉片打成粉，成品的甜度和吸水性仍會不同。
香蕉粉和香蕉乾有什麼不同？
香蕉粉是乾燥香蕉磨成的細粉，適合拌入飲品和麵糊；香蕉乾則是片狀或塊狀，方便直接當零食，也能切碎加入燕麥或烘焙食物。
香蕉粉適合加進嬰幼兒食物嗎？
可少量拌入已適合孩子食用的軟食，但粉末要充分攪勻、避免乾粉直接入口，以免嗆咳；第一次食用時先給少量，並留意是否有不適反應。
香蕉粉的纖維含量高嗎？
香蕉粉每 100 克含有 9.9 g 膳食纖維；實際一餐通常只用少量，若想補充纖維，可把它拌進燕麥或優格，而不是只靠香蕉粉。
資料來源：Canadian Nutrient File 1514 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
