了解餐盤裡的營養
烤馬鈴薯果肉
熱量與營養成分
加鹽
93
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2 g
碳水20 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 93 kcal —
- 蛋白質 2 g 4%
- 碳水化合物 20 g 7%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.5 g 5%
- 糖 1.7 g —
- 鈉 241 mg 10%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 12.8 mg 14%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.04 mg 0%
- 維生素 K 0.3 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.11 mg 9%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 1.4 mg 9%
- 泛酸（B5） 0.56 mg 11%
- 維生素 B6 0.3 mg 18%
- 葉酸（B9） 9 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 14.5 mg 3%
礦物質
- 鈣 5 mg 0%
- 鐵 0.35 mg 2%
- 鎂 25 mg 6%
- 磷 50 mg 4%
- 鉀 391 mg 8%
- 鋅 0.29 mg 3%
- 銅 0.22 mg 24%
- 錳 0.16 mg 7%
- 硒 0.3 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 2 g | 20 g | 0.1 g |
| 1 份 | 61 g | 57 | 1.2 g | 12 g | 0.1 g |
| 2 份 | 122 g | 113 | 2.4 g | 25 g | 0.1 g |
| ½ 份 | 30.5 g | 28 | 0.6 g | 6.1 g | 0 g |
| 3 份 | 183 g | 170 | 3.6 g | 37 g | 0.2 g |
| 4 份 | 244 g | 227 | 4.8 g | 49 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 1 g | 10 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 2.9 g | 30 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 3.9 g | 40 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 4.9 g | 50 g | 0.3 g |
關於烤馬鈴薯果肉的常見問題
烤馬鈴薯果肉怎麼烤才會鬆軟？
整顆馬鈴薯洗淨擦乾，用叉子刺幾下，放在預熱至 200°C 的烤箱烤約 45–60 分鐘；筷子能輕易插入中心就好了。烤好後趁熱劃開、輕輕捏鬆果肉，口感更蓬鬆。
烤馬鈴薯果肉可以用微波爐做嗎？
可以，馬鈴薯洗淨後用叉子刺幾下，放入可微波容器，以高火加熱約 5–8 分鐘，中途翻面；大顆的再每次加熱 1 分鐘，直到中心鬆軟。微波後若想要外皮酥脆，可再放入 220°C 烤箱烤約 10 分鐘。
烤馬鈴薯果肉可以做哪些料理？
把熱果肉壓碎拌奶油、牛奶或橄欖油，可做馬鈴薯泥；也能拌入玉米、鮪魚或起司，做成烤馬鈴薯盅。剩下的果肉還適合加進濃湯，或捏成馬鈴薯可樂餅。
烤馬鈴薯果肉適合搭配什麼？
它味道溫和，適合搭配酸奶油、切碎青蔥、起司或黑胡椒，也能配烤雞、豆類和炒蔬菜當主食。想讓口感更清爽，可加番茄莎莎醬或檸檬汁。
烤馬鈴薯果肉可以放多久？
熟果肉放涼後裝入密封容器，冷藏可保存約 3–4 天；要久放則分裝冷凍，約可保存 2–3 個月。再吃時加熱至中心冒熱氣，微波加熱可中途攪拌，讓熱度更均勻。
烤馬鈴薯果肉適合一次吃多少？
一顆中型烤馬鈴薯的果肉約 156 g，可當一餐的主食；若同餐還有飯、麵或麵包，可以分量少一些。這個份量約含 145 kcal。
烤馬鈴薯果肉含有哪些較突出的礦物質？
它含有銅，每 100 g 約提供每日參考值的 24%；鉀每 100 g 為 391 mg。
資料來源：USDA FoodData Central 170112 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
