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约克郡布丁
热量和营养成分
由全脂奶制成
211
千卡kcal 每 100 g
蛋白质6.7 g
碳水26 g
脂肪9.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 211 kcal —
- 蛋白质 6.7 g 13%
- 碳水化合物 26 g 9%
- 脂肪 9.8 g 13%
- 饱和脂肪 2.8 g 14%
- 膳食纤维 1.1 g 4%
- 糖 3.4 g —
- 钠 52 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 45 µg 5%
- 维生素C 1 mg 1%
- 维生素D 0.4 µg 2%
- 维生素E 3.1 mg 21%
- 硫胺素（维生素B1） 0.11 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.23 mg 18%
- 烟酸（维生素B3） 0.6 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 0.62 mg 12%
- 维生素B6 0.1 mg 6%
- 生物素（维生素B7） 5 µg 17%
- 叶酸（维生素B9） 14 µg 4%
- 维生素B12 1 µg 42%
矿物质
- 钙 119 mg 9%
- 铁 0.8 mg 4%
- 镁 16 mg 4%
- 磷 125 mg 10%
- 钾 182 mg 4%
- 锌 0.7 mg 6%
- 铜 0.05 mg 6%
- 锰 0.2 mg 9%
- 硒 5 µg 9%
- 碘 29 µg 19%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 6.7 g | 26 g | 9.8 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 3.4 g | 13 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 10 g | 39 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 13 g | 52 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 17 g | 65 g | 25 g |
关于约克郡布丁的问题
约克郡布丁怎么烤才会鼓起来、外脆里空？
面粉、鸡蛋和牛奶调成顺滑面糊，静置约30分钟。烤箱和抹了油的金属模具先加热到220°C，倒入面糊后烤20至25分钟；烘烤时别开烤箱门，免得布丁塌陷。
约克郡布丁为什么烤不高？
常见原因是模具里的油不够热，或烘烤时开了烤箱门。倒面糊前，油应在220°C的烤箱里热到微微冒烟；面糊倒入后尽快放回烤箱，烤到膨起并呈金黄色。
约克郡布丁通常配什么吃？
经典搭配是烤牛肉、肉汁和烤土豆，也常作为周日烤肉餐的一部分。把肉汁淋在布丁凹陷处，外脆的边缘还能留住肉汁。
约克郡布丁能提前做好再加热吗？
可以。烤好后放凉，密封冷藏约两天；吃前放入200°C烤箱加热5至8分钟，口感会比微波加热更酥脆。
约克郡布丁的名字是怎么来的？
它是英国约克郡风格的烤制面糊布丁，传统上常与烤肉和肉汁一起吃。早期做法会把面糊放在烤肉下方，接住滴下来的油脂。
约克郡布丁的生面糊能尝吗？
不建议；面糊含生鸡蛋和未经加热的面粉，烘烤前不要试吃。面糊倒入热油时也要小心，避免油溅出来烫伤。
来源：CoFID (UK) 11-1146 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
