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烤小牛肉
热量和营养成分
熟制
143
千卡kcal 每 100 g
蛋白质28 g
碳水0 g
脂肪3.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 143 kcal —
- 蛋白质 28 g 56%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 3.4 g 4%
- 饱和脂肪 1.2 g 6%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 68 mg 3%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.33 mg 25%
- 烟酸（维生素B3） 10.1 mg 63%
- 泛酸（维生素B5） 1 mg 20%
- 维生素B6 0.31 mg 18%
- 叶酸（维生素B9） 16 µg 4%
- 维生素B12 1.2 µg 49%
矿物质
- 钙 6 mg 0%
- 铁 0.9 mg 5%
- 镁 28 mg 7%
- 磷 236 mg 19%
- 钾 393 mg 8%
- 锌 3.1 mg 28%
- 铜 0.13 mg 14%
- 锰 0.03 mg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 28 g | 0 g | 3.4 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 14 g | 0 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 42 g | 0 g | 5.1 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 56 g | 0 g | 6.8 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 70 g | 0 g | 8.5 g |
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关于烤小牛肉的问题
烤小牛肉怎么烤才不容易变柴？
先把肉表面擦干，抹少量油和盐；放入预热至220°C的烤箱烤15分钟上色，再降至160°C烤至中心温度达到63°C。出炉后静置至少3分钟再切，厚块可多静置几分钟。
烤小牛肉烤好后要静置多久？
出炉后静置10至15分钟再切，肉汁会更均匀地留在肉里。用锡纸松松盖住即可，别包得太紧，否则外皮容易变软。
烤小牛肉配什么好吃？
烤小牛肉适合配烤土豆、胡萝卜和洋葱，也可搭配芥末酱或以烤盘肉汁调成的肉汁酱。切成薄片夹进面包，配生菜和酸黄瓜也很合适。
烤小牛肉吃不完怎么保存？
烤好后尽快分成小份，放入浅容器冷藏，最好在3至4天内吃完；要保存更久，可密封冷冻。复热时加少许肉汁或水并盖住，热至中心滚烫，避免反复加热。
烤小牛肉和小牛肉里脊有什么区别？
小牛肉里脊指特定部位，肉质通常较嫩；烤小牛肉说的是烹调后的肉，原料可能来自不同部位。按每100克计，烤小牛肉含脂肪3.4克，小牛肉里脊含3.44克。
烤小牛肉和小牛排哪个蛋白质更多？
按每100克计，小牛排含蛋白质31克，烤小牛肉含28克；两者都是蛋白质丰富的肉类，烤制时别把肉烤得过熟，以免口感变干。
烤小牛肉的蛋白质含量高吗？
烤小牛肉是蛋白质的来源，每100克含28克。它通常切片食用，也可以把剩肉切碎，加入炒饭、三明治或沙拉。
来源：ANSES–Ciqual (France) 6551 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
