斯基尔

斯基尔通常经过滤去乳清，质地更浓稠，口感也更扎实；普通酸奶一般没有滤得这么浓。每100克斯基尔含 11 g 蛋白质，普通酸奶约含 5.73 g。

原味斯基尔可以直接搭配莓果、香蕉、燕麦或坚果，也能加少量蜂蜜调味。它质地浓稠，适合做早餐碗，也可以代替部分酸奶拌沙拉酱。

可以加入松饼、蛋糕面糊，或用来给浓汤和酱汁增稠。热菜快出锅时再拌入斯基尔，并避免大火煮沸，能减少结块和分离。

开封后盖紧容器，放进冰箱冷藏，使用干净的勺子取用。按包装标示的开封后期限吃完；若出现霉点、异味或异常起泡，就不要食用。

可以冷冻，但解冻后常会析出水分、口感变粗，不太适合直接当酸奶吃。解冻后搅匀，拿来做冰沙或烘焙更合适。

想自己搭配水果或控制甜味，选原味更方便；调味款通常已经加了糖或水果。购买时也可看看配料表，确认是否含牛奶以外的配料或添加糖。

斯基尔是冰岛传统发酵乳制品，通常先用发酵菌发酵牛奶，再过滤掉部分乳清，因此形成浓稠质地。它常被叫作冰岛酸奶，但制作方式和常见酸奶并不完全相同。