了解你餐盘中的食物
脱脂牛奶
热量和营养成分
超高温灭菌
33
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.4 g
碳水4.9 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 33 kcal —
- 蛋白质 3.4 g 7%
- 碳水化合物 4.9 g 2%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 4.9 g —
- 钠 40 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 9.3 µg 1%
- 维生素E 0.02 mg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.17 mg 13%
- 烟酸（维生素B3） 0.1 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.41 mg 8%
- 维生素B6 0.02 mg 1%
- 生物素（维生素B7） 1.8 µg 6%
- 叶酸（维生素B9） 1 µg 0%
- 维生素B12 0.6 µg 25%
矿物质
- 钙 102 mg 8%
- 镁 10 mg 2%
- 磷 92 mg 7%
- 钾 148 mg 3%
- 锌 0.3 mg 3%
- 铜 0.01 mg 1%
- 硒 2 µg 4%
- 碘 25 µg 17%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3.4 g | 4.9 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1.7 g | 2.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5.1 g | 7.4 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6.8 g | 9.8 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 8.5 g | 12 g | 0.3 g |
相似食物
关于脱脂牛奶的问题
脱脂牛奶能用来打奶泡吗？
可以，但奶泡通常比全脂牛奶更轻、口感没那么绵密。先把牛奶加热到约60–65°C，再用蒸汽棒打发；别煮沸，否则泡沫容易变粗。
脱脂牛奶可以代替全脂牛奶做蛋糕吗？
多数配方可以等量替换，但成品会少些奶香，组织也可能偏干。做松饼、戚风等时，可在面糊里加少量融化黄油来补足脂肪。
脱脂牛奶怎么加热才不容易结皮？
用小火加热并不时搅拌，锅边开始冒小泡时就关火，不必煮沸。微波加热时用中低火，每次加热20–30秒，取出搅匀后再继续。
脱脂牛奶开封后怎么保存？
开封后马上盖紧，放进冰箱冷藏室较冷的位置，不要放在冰箱门上反复受温度变化。倒取后及时放回，按包装提示尽快喝完；有酸味、结块或包装鼓胀就不要喝。
脱脂牛奶可以冷冻吗？
可以冷冻，但解冻后脂肪和水分可能分离，口感会变得不均匀，不太适合直接喝。装进冷冻容器时留出膨胀空间；在冰箱冷藏室解冻后充分摇匀，更适合用来做烘焙或煮粥。
脱脂牛奶适合用来做哪些家常菜？
可以加进燕麦粥、奶油蘑菇汤、白酱和鸡蛋羹里，增加奶香。做白酱时先用黄油炒面粉，再分次倒入脱脂牛奶并持续搅拌，煮到浓稠即可。
脱脂牛奶和全脂牛奶有什么区别？
主要区别是脂肪含量和口感：全脂牛奶更浓、更顺滑，脱脂牛奶喝起来清爽些。做拿铁、布丁或烘焙时，全脂牛奶通常更香；煮粥或做汤，两者都能用。
脱脂牛奶能不能给乳糖不耐受的人喝？
脱脂只去掉大部分脂肪，不会去掉乳糖，所以它仍含乳糖。若你需要避开乳糖，可选标明“无乳糖”的牛奶，而不是只看脂肪含量。
来源：CoFID (UK) 12-554 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
