红香蕉

果皮由鲜红转为红紫色、摸起来略软时通常可以吃；出现少量褐色斑点也不妨碍食用。若果肉仍硬、带明显涩味，再放一两天。

还没熟的放在阴凉通风处，别放进冰箱；想让它熟得快些，可和苹果一起装进纸袋。熟透后可以冷藏，果皮可能变黑，剥开确认果肉没有异味或发霉即可。

可以，剥皮后直接吃是最简单的吃法。果肉若已软熟，也适合切片拌酸奶或燕麦；不必像芭蕉那样先煮熟或油炸。

切片放进水果沙拉、酸奶碗或奶昔都很合适，也可以和椰奶、燕麦一起打成饮品。加热时可纵向剖开，用平底锅小火煎到表面微焦，再配酸奶食用。

做奶昔、燕麦碗或烘焙时，普通香蕉最容易替代，成熟度相近即可；若只是需要果肉的柔软和甜味，熟木瓜也能用，但风味会更清淡。

红香蕉的红紫色来自果皮中的天然色素；成熟后颜色常加深，果肉通常仍是浅色。红香蕉是香蕉的一类，不是把普通香蕉染成红色。