石榴籽

能吃。通常说的石榴籽是裹着透明果汁囊的小籽；籽可以嚼碎吞下，也可以只吸汁后吐掉，白色内膜则较苦，不建议混进去。

先切掉顶部，再沿外皮凸起处划几道浅口；把石榴掰成瓣，在一盆清水里用手轻轻剥出籽。果籽会沉底，白色薄膜浮起后捞掉即可。

挑外皮饱满、拿在手里有分量、表面紧实的石榴；外皮颜色深浅不一不一定代表好坏。剥出的籽应饱满、色泽鲜亮，没有发黏、异味或霉点。

擦干后放进带盖的干净容器，冷藏保存，尽量在几天内吃完。想存更久，可摊开放入冷冻室冻硬后再装袋，吃时直接加进冷饮或料理，不必先解冻。

可以撒在酸奶、燕麦粥、水果沙拉或绿叶沙拉上，临上桌再加，口感更脆。它也常用于中东风味的米饭和烤肉配菜，酸甜汁水能衬出咸香。

日常所说的石榴籽通常是石榴里带汁的籽粒；如果把整颗石榴连白膜等部分也算进去，营养构成就不同。按每100克计，石榴为91千卡，石榴籽为55千卡。

幼儿吃整颗石榴籽有呛咳风险，给小孩子时应坐着吃、成人看护，并先压碎或滤出果汁囊；不要让孩子边跑边吃。