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橙皮鲂鮄
热量和营养成分
烤或焗
105
千卡kcal 每 100 g
蛋白质23 g
碳水0 g
脂肪0.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 105 kcal —
- 蛋白质 23 g 45%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 0.9 g 1%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 69 mg 3%
- 胆固醇 80 mg 27%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 24 µg 3%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 1 µg 5%
- 维生素E 1.9 mg 12%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.06 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 1.8 mg 11%
- 泛酸（维生素B5） 0.06 mg 1%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 5 µg 1%
- 维生素B12 0.47 µg 20%
矿物质
- 钙 11 mg 1%
- 铁 1.1 mg 6%
- 镁 18 mg 4%
- 磷 102 mg 8%
- 钾 181 mg 4%
- 锌 0.32 mg 3%
- 铜 0.08 mg 8%
- 锰 0.04 mg 2%
- 硒 88.3 µg 161%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 23 g | 0 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 11 g | 0 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 34 g | 0 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 45 g | 0 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 57 g | 0 g | 2.3 g |
关于橙皮鲂鮄的问题
橙皮鲂鮄适合怎么煎，才不容易散？
先用厨房纸吸干鱼片表面水分，平底锅中火加少量油，鱼片下锅后先别急着翻；每面煎约3至4分钟，至鱼肉变白、能轻轻拨成片即可。
橙皮鲂鮄用烤箱烤多久？
烤箱预热至200°C，把鱼片放在铺好烘焙纸的烤盘上，烤约12至15分钟；较厚的鱼片多烤几分钟，熟透后鱼肉应变白并容易分层。
橙皮鲂鮄可以清蒸吗？
可以，鱼片上放姜丝，水烧开后入锅蒸约8至10分钟，出锅再淋少许蒸鱼豉油并撒葱丝。鱼片较薄时要提前查看，蒸过头容易变干。
冷冻橙皮鲂鮄怎么解冻？
提前放进冰箱冷藏室解冻，通常隔夜即可；赶时间时，把密封包装放在冷水中解冻，并及时烹调。不要把鱼放在室温下长时间解冻。
橙皮鲂鮄买回家后怎么保存？
当天或次日烹调的鱼放在冰箱冷藏室，并尽量置于较冷的位置；暂时不吃就密封冷冻。熟鱼冷藏保存后尽量在3至4天内吃完。
橙皮鲂鮄适合搭配什么一起吃？
它味道清淡，适合配柠檬、姜葱、蒜和香草；煎好后可搭配烤土豆或蔬菜，也可以切块做鱼汤。清蒸时姜葱和少量酱油尤其合适。
没有橙皮鲂鮄时，可以用什么鱼代替？
做清蒸或煎鱼片时，可用肉质较紧实的鳕鱼或鲷鱼代替；鲷鱼通常更油润，鳕鱼则更容易散，煎的时候要少翻动。
橙皮鲂鮄最突出的矿物质是什么？
硒较突出，每100克含量为 88.3 µg。搭配蔬菜和主食一起吃，就能组成更完整的一餐。
来源：Canadian Nutrient File 3178 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
