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黄洋葱
热量和营养成分
仅果肉，新鲜，生
31
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.4 g
碳水5.1 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 31 kcal —
- 蛋白质 1.4 g 3%
- 碳水化合物 5.1 g 2%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.8 g 6%
- 糖 5.1 g —
- 钠 2 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 4.6 mg 5%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.29 mg 2%
- 维生素B6 0.26 mg 15%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 24 mg 2%
- 铁 0.2 mg 1%
- 磷 32 mg 3%
- 钾 182 mg 4%
- 锌 0.26 mg 2%
- 硒 0.7 µg 1%
- 碘 0.5 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1.4 g | 5.1 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.7 g | 2.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 2.2 g | 7.7 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2.9 g | 10 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 3.6 g | 13 g | 0.3 g |
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关于黄洋葱的问题
黄洋葱怎么切才不容易辣眼睛？
先把洋葱放进冰箱冷藏约20分钟，再用锋利的刀切；刀口利落，细胞受损较少。切到根部附近时再处理根端，切好的洋葱尽快下锅。
黄洋葱炒多久才会变软、变甜？
切薄片后用少量油以中小火炒约10分钟，期间常翻动；想要焦糖化洋葱，就继续慢炒约30至45分钟，颜色变深时加一小勺水刮起锅底焦香。
黄洋葱能生吃吗？
可以，切成薄片后拌进沙拉、汉堡或三明治；若生味太冲，把洋葱片泡在冰水里约10分钟，再沥干使用。
黄洋葱适合做哪些菜？
它适合做洋葱汤、炖牛肉、咖喱和番茄酱底；先把洋葱炒软，再加入肉、香料或番茄，能让整锅菜的香味更圆润。
黄洋葱怎么保存才不容易发芽？
完整的黄洋葱放在阴凉、干燥、通风处，远离土豆和水槽；不要装进密封塑料袋。切开后放入密封容器冷藏，并在几天内用完。
做菜没有黄洋葱，可以用什么代替？
大多数炒菜、炖菜里可以用白洋葱按相近用量替换，风味会更清爽辛辣；甜洋葱更温和，适合生吃或做烤洋葱，但会让菜肴更甜。
黄洋葱和红洋葱有什么区别？
黄洋葱辛香更适合炒、炖和长时间烹煮；红洋葱颜色鲜明，常切片生吃或快炒。按每100克计，黄洋葱含1.4克蛋白质，红洋葱含1.31克。
黄洋葱通常一份吃多少？
作为一盘菜的配料，半个到一个中等大小的黄洋葱通常够用；若单独烤制或做洋葱汤，可以按每人一个来准备。
来源：FOODfiles (New Zealand) X1130 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
