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燕麦面粉
热量和营养成分
部分去麸皮
404
千卡kcal 每 100 g
蛋白质15 g
碳水59 g
脂肪9.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 404 kcal —
- 蛋白质 15 g 29%
- 碳水化合物 59 g 22%
- 脂肪 9.1 g 12%
- 饱和脂肪 1.6 g 8%
- 膳食纤维 6.5 g 23%
- 糖 0.8 g —
- 钠 19 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.7 mg 5%
- 维生素K 3.2 µg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.69 mg 58%
- 核黄素（维生素B2） 0.13 mg 10%
- 烟酸（维生素B3） 1.5 mg 9%
- 泛酸（维生素B5） 0.2 mg 4%
- 维生素B6 0.13 mg 7%
- 叶酸（维生素B9） 32 µg 8%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 29.9 mg 5%
矿物质
- 钙 55 mg 4%
- 铁 4 mg 22%
- 镁 144 mg 34%
- 磷 452 mg 36%
- 钾 371 mg 8%
- 锌 3.2 mg 29%
- 铜 0.44 mg 49%
- 锰 4 mg 175%
- 硒 34 µg 62%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 404 | 15 g | 59 g | 9.1 g |
| 1份 | 104 g | 420 | 15 g | 62 g | 9.5 g |
| 2份 | 208 g | 840 | 31 g | 123 g | 19 g |
| ½份 | 52 g | 210 | 7.6 g | 31 g | 4.7 g |
| 3份 | 312 g | 1260 | 46 g | 185 g | 29 g |
| 4份 | 416 g | 1681 | 61 g | 246 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 202 | 7.3 g | 30 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 606 | 22 g | 89 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 808 | 29 g | 118 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 1010 | 37 g | 148 g | 23 g |
关于燕麦面粉的问题
燕麦面粉能直接替代普通面粉做蛋糕吗？
不建议一比一替换：燕麦面粉没有小麦面筋，蛋糕容易松散。先用配方中约四分之一到三分之一的面粉换成燕麦面粉；若想全用燕麦面粉，加入鸡蛋等黏结材料，并留意面糊会更稠。
燕麦面粉做煎饼怎样才不容易散？
把燕麦面粉、鸡蛋和牛奶搅匀后静置约十分钟，让粉吸水；面糊太稠时再少量加牛奶。用中小火煎至边缘凝固、表面出现小气泡再翻面，通常每面煎约两分钟。
燕麦面粉可以自己做吗？
可以，把燕麦片分批放入料理机或搅拌机，打到细粉状，再过筛；筛出的粗粒可以重新打碎。用干燥的燕麦片，机器也要保持干燥，避免粉结块。
燕麦面粉开封后怎么保存？
装进密封罐，放在阴凉、干燥处，避开炉灶和阳光；天气炎热或打算存放较久时，密封后冷藏或冷冻更稳妥。取粉时用干燥的勺子，若闻到油耗味就不要再用。
燕麦面粉适合做哪些常见吃法？
它常用来做煎饼、松饼、饼干和快速面包，也能少量加入粥或酸奶增稠。做饼干时可与黄油、糖和鸡蛋拌匀；燕麦面粉吸水较快，面团静置几分钟后再判断是否需要补液体。
燕麦面粉和燕麦粉有什么区别？
名称常被混用，实际要看原料和加工方式；有的产品是把燕麦片磨细，有的则由燕麦粒加工而成。看配料表确认是否只有燕麦，并留意颗粒粗细：越细通常越适合做蛋糕和煎饼。
来源：USDA FoodData Central 169741 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
