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磅蛋糕
热量和营养成分
零售
323
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.3 g
碳水56 g
脂肪11 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 323 kcal —
- 蛋白质 3.3 g 7%
- 碳水化合物 56 g 20%
- 脂肪 11 g 14%
- 饱和脂肪 3.2 g 16%
- 膳食纤维 1.4 g 5%
- 糖 34 g —
- 钠 366 mg 16%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 26 µg 3%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素E 1.7 mg 11%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.07 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 0.4 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.26 mg 5%
- 维生素B6 0.04 mg 2%
- 生物素（维生素B7） 2 µg 7%
- 叶酸（维生素B9） 6 µg 2%
- 维生素B12 0.2 µg 8%
矿物质
- 钙 34 mg 3%
- 铁 0.52 mg 3%
- 镁 8 mg 2%
- 磷 46 mg 4%
- 钾 154 mg 3%
- 锌 0.4 mg 4%
- 锰 0.17 mg 7%
- 硒 4 µg 7%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 323 | 3.3 g | 56 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 162 | 1.7 g | 28 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 485 | 5 g | 84 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 646 | 6.6 g | 112 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 808 | 8.3 g | 141 g | 28 g |
关于磅蛋糕的问题
磅蛋糕怎么做才不容易塌？
黄油先软化到手指能轻轻按出凹痕，再和糖打发至颜色变浅、体积蓬松；鸡蛋分几次加入，每次都搅匀后再加下一次。面粉拌入后只需混匀，避免过度搅拌让蛋糕变硬。
磅蛋糕一般烤多久、怎么判断熟了？
常见的长条模具可在预热至170℃的烤箱中烤约45—60分钟；若表面上色太快，可松松盖一层锡纸。竹签插入蛋糕中心，拔出时没有湿面糊就熟了，出炉后先在模具里放约10分钟再脱模。
磅蛋糕为什么会中间开裂？
磅蛋糕面糊较厚，烘烤时中心膨胀，顶部出现一道裂口很常见，不代表失败。想让裂口更整齐，可在入炉前用抹油的刀在面糊中间划一道浅痕。
磅蛋糕怎么保存才不会变干？
完全冷却后用保鲜膜包紧，或放进密封盒，在室温下保存约3天；切开后要尽快封好切面。冷藏容易让蛋糕口感发干，吃不完可切片密封冷冻，约2个月内食用。
磅蛋糕可以冷冻吗，怎么解冻？
可以整条冷冻，也可以先切片，再用烘焙纸隔开后密封冷冻。室温解冻约1—2小时；想吃热一点的，可把解冻后的切片放入预热至160℃的烤箱烤约5分钟。
磅蛋糕配什么吃比较合适？
原味磅蛋糕适合配红茶、咖啡或无糖酸奶；切片后搭配草莓、蓝莓等酸甜水果，也能平衡黄油香。略微烤热的蛋糕片还可以抹少量果酱或奶油奶酪。
磅蛋糕和水果蛋糕有什么区别？
磅蛋糕通常以黄油、糖、鸡蛋和面粉制成，口感细密、奶香明显；水果蛋糕会加入葡萄干、蜜饯或其他果干，口感和风味更丰富。两者配方差异很大，不能只凭名称判断哪一种更甜或更松软。
来源：CoFID (UK) 11-833 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
