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柠檬
热量和营养成分
生，去皮
29
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.1 g
碳水6.5 g
脂肪0.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 29 kcal —
- 蛋白质 1.1 g 2%
- 碳水化合物 6.5 g 2%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 2.8 g 10%
- 糖 2.5 g —
- 钠 2 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1 µg 0%
- 维生素C 53 mg 59%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.15 mg 1%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.1 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.19 mg 4%
- 维生素B6 0.08 mg 5%
- 叶酸（维生素B9） 11 µg 3%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 5.1 mg 1%
矿物质
- 钙 26 mg 2%
- 铁 0.6 mg 3%
- 镁 8 mg 2%
- 磷 16 mg 1%
- 钾 138 mg 3%
- 锌 0.06 mg 1%
- 铜 0.04 mg 4%
- 锰 0.03 mg 1%
- 硒 0.4 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1.1 g | 6.5 g | 0.3 g |
| 1份 | 212 g | 61 | 2.3 g | 14 g | 0.6 g |
| 2份 | 424 g | 123 | 4.7 g | 28 g | 1.3 g |
| ½份 | 106 g | 31 | 1.2 g | 6.9 g | 0.3 g |
| 3份 | 636 g | 184 | 7 g | 42 g | 1.9 g |
| 4份 | 848 g | 246 | 9.3 g | 55 g | 2.5 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0.6 g | 3.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 1.7 g | 9.8 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 2.2 g | 13 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 2.8 g | 16 g | 0.8 g |
相似食物
关于柠檬的问题
挑柠檬时看什么？
选手感沉、表皮紧实有光泽、轻闻带清香的；同样大小的柠檬，较沉的通常汁水更多。
柠檬切开后怎么保存？
切面用保鲜膜贴紧包好，放冰箱冷藏，尽量在三四天内用完；挤出的柠檬汁也要密封冷藏。
柠檬皮怎么取才不容易发苦？
用刨刀只刨黄色外皮，白色海绵层会带苦味。柠檬皮屑适合拌进蛋糕面糊、沙拉酱或腌料里提香。
做菜时柠檬汁什么时候加？
做鱼或蔬菜时，出锅前再挤柠檬汁，酸香更清楚；长时间加热会让香气变淡。做柠檬水则可用温水，避免沸水冲泡后香气散失。
柠檬可以代替青柠吗？
多数饮料和腌料里可以互换，但风味不同：柠檬香气更清爽，青柠的香味通常更鲜明。做需要青柠特色香气的菜，替换后味道会变。
柠檬适合做哪些常见菜？
柠檬鸡、柠檬鱼、柠檬蛋糕和柠檬茶都很常见；柠檬汁也常用来调沙拉汁，或挤在烤蔬菜上提味。
一整个柠檬大约有多少维生素C？
一个中等大小的柠檬可食部分约58克，含维生素C约30.7毫克；柠檬也是维生素C的来源。
柠檬汁腌生鱼能保证安全吗？
不能。酸汁会让鱼肉变白、变紧实，但不能可靠地杀灭寄生虫或致病微生物；需要安全食用时，应使用适合生食的鱼，或把鱼彻底加热。
来源：USDA FoodData Central 167746 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
