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柠檬
热量和营养成分
生的，无皮
29
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.1 g
碳水6.5 g
脂肪0.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 29 kcal —
- 蛋白质 1.1 g 2%
- 碳水化合物 6.5 g 2%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 2.8 g 10%
- 糖 2.5 g —
- 钠 2 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1 µg 0%
- 维生素C 53 mg 59%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.15 mg 1%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.1 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.19 mg 4%
- 维生素B6 0.08 mg 5%
- 叶酸（维生素B9） 11 µg 3%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 5.1 mg 1%
矿物质
- 钙 26 mg 2%
- 铁 0.6 mg 3%
- 镁 8 mg 2%
- 磷 16 mg 1%
- 钾 138 mg 3%
- 锌 0.06 mg 1%
- 铜 0.04 mg 4%
- 锰 0.03 mg 1%
- 硒 0.4 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1.1 g | 6.5 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0.6 g | 3.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 1.7 g | 9.8 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 2.2 g | 13 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 2.8 g | 16 g | 0.8 g |
相似食物
关于柠檬的问题
柠檬怎么挤汁更多？
先用手掌把整颗柠檬在台面上来回滚压几下，再切开挤汁；想更省力，可先微波加热约10秒。
柠檬皮怎么刨才不容易发苦？
只刨最外层黄色表皮，露出白色部分就停；白瓤苦味明显。用细孔刨刀刨下的皮屑适合拌入蛋糕糊、沙拉酱或腌料。
切开的柠檬怎么保存？
切面用保鲜膜包紧，放冰箱冷藏，尽量在几天内用完。柠檬皮屑也可以冷冻保存，使用前无需解冻。
柠檬汁能代替白醋吗？
做沙拉酱或腌鱼时通常可以按相近用量替换，柠檬味会更清新，酸味也不完全一样；腌渍需要稳定酸度的配方不宜随意替换。
柠檬适合搭配什么菜？
柠檬汁常用来提亮烤鱼、烤鸡和海鲜的味道，也适合加入沙拉酱；柠檬片或柠檬汁还常用于柠檬茶和柠檬水。
柠檬和青柠有什么区别？
柠檬通常个头较大，香气明亮、酸味直接；青柠香气更浓，常带一点清苦感。两者都能挤汁调味，但互换后菜肴的香气会不同。
柠檬的维生素C含量高吗？
柠檬是维生素C的来源，每100克含53毫克。日常使用多是挤汁调味，实际摄入量会少于整颗果肉。
来源：Canadian Nutrient File 1587 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
