果酱

用干净、干燥的勺子取用，随即盖紧，放进冰箱冷藏；不要把抹过面包、沾了碎屑的刀伸回瓶中。若出现霉点、异味或异常起泡，就整瓶丢弃，不要只挖掉表面。

先把果酱放在室温下回软几分钟，再用勺背轻轻点在面包上，分几处抹开；特别稠时可先拌入少量温水。烤得很脆的吐司，等稍微降温后再抹。

果酱可以拌入原味酸奶或燕麦粥，也适合夹在司康、华夫饼和蛋糕中。做烤肉或烤蔬菜的酱汁时，少量果酱能带来甜味，搭配醋、芥末或酱油调和即可。

不宜直接等量替换：果酱除了糖，还含水和果肉，会改变面糊的湿度与口感。做馅料时可以用果酱替代部分糖并相应减少液体；想做出均匀的蛋糕组织，还是用配方要求的糖更稳妥。

橘子酱通常以柑橘类水果制作，常带有果皮，味道更清香，也可能有微苦；果酱则可用草莓、杏等多种水果制作，通常突出果肉的甜味。

果酱每百克含有39毫克维生素C，可称为维生素C的良好来源。不过水果加热和储存会影响维生素C含量，不能把果酱当作新鲜水果的等量替代品。