速溶咖啡

先把咖啡粉放进杯中，倒入少量热水搅匀至完全溶解，再加剩余热水或牛奶。水刚烧开时稍等片刻再冲，香气也更容易保留。

可以，但冷水里溶得慢。先用一两勺温水把咖啡粉调成浓浆，再加冷水和冰块；做冰咖啡时也可以加牛奶或燕麦饮。

冻干咖啡通常是较大的颗粒，香气保留得较好；喷雾干燥的粉末更细，溶解快，也常见于小包装。两者都用热水冲开即可。

用干燥的勺子取用后立刻密封，放在阴凉、干燥处，远离水汽、炉灶和阳光。若受潮结块或闻起来有异味，就不要再喝。

它很适合做提拉米苏、咖啡奶冻和咖啡蛋糕，也能加进布朗尼面糊，让巧克力风味更突出。先用少量热水化开，再加入奶油或面糊，避免留下颗粒。

可用少量浓缩咖啡代替，先减少配方里的液体，避免面糊变稀。若只想增加咖啡香，也可用细磨咖啡粉，但成品可能带有细小颗粒。

速溶咖啡是干燥的咖啡粉或颗粒，需要加水冲泡；即饮咖啡已经调成饮料，开封就能喝。做烘焙或需要控制浓淡时，速溶咖啡更方便。