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无麸质面条
热量和营养成分
玉米粉和大米粉，煮熟
179
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.2 g
碳水37 g
脂肪1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 179 kcal —
- 蛋白质 3.2 g 6%
- 碳水化合物 37 g 13%
- 脂肪 1 g 1%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 1.4 g 5%
- 糖 0 g —
- 钠 4 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 4 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0 mg 0%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.08 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 0.24 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 0.14 mg 3%
- 维生素B6 0.04 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 4 µg 1%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 1.7 mg 0%
矿物质
- 钙 2 mg 0%
- 铁 0.22 mg 1%
- 镁 11 mg 3%
- 磷 33 mg 3%
- 钾 24 mg 1%
- 锌 0.27 mg 2%
- 铜 0.02 mg 2%
- 锰 0.09 mg 4%
- 硒 2.2 µg 4%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 179 | 3.2 g | 37 g | 1 g |
| 1份 | 141 g | 252 | 4.5 g | 52 g | 1.4 g |
| 2份 | 282 g | 505 | 9 g | 103 g | 2.8 g |
| ½份 | 70.5 g | 126 | 2.3 g | 26 g | 0.7 g |
| 3份 | 423 g | 757 | 14 g | 155 g | 4.2 g |
| 4份 | 564 g | 1010 | 18 g | 207 g | 5.6 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 1.6 g | 18 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 269 | 4.8 g | 55 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 358 | 6.4 g | 73 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 448 | 8 g | 92 g | 2.5 g |
关于无麸质面条的问题
无麸质面条怎么煮才不容易粘成一团？
水要宽，水沸后再下面，头一分钟轻轻搅散；煮到刚熟就沥水，别在锅里久泡。不同配方的软硬和煮制时间差别很大，按包装时间煮并提前试吃，通常比煮普通小麦面更要留意火候。
无麸质面条煮好后要不要过冷水？
做凉面或沙拉时可以用凉开水冲一下，沥干后拌少许油，减少粘连。做热汤面或拌热酱则不必冲冷水，沥干后尽快拌酱汁。
无麸质面条适合做哪些菜？
细面适合配番茄肉酱、青酱或做汤面；米粉类适合炒面、凉拌，玉米面条则常用来煮汤或拌酱。做炒面时先把面煮到略有嚼劲、沥干，再下锅快速翻炒，比较不易断。
无麸质面条怎么选？
看配料表中的主料：玉米或大米面条口感和吸水性不同，豆类配方通常更有韧性。若想做炒面，选煮后不易断的粗面；做汤面则选细面，并留意配料是否含有你需要避开的成分。
煮熟的无麸质面条怎么保存？
沥干后放凉，装入密封盒冷藏，最好在三天内吃完。再次食用时用沸水快速烫热，或加少量水和酱汁在锅里翻热；冷藏后面条容易结块，别直接长时间干炒。
没有无麸质面条时，可以用什么代替？
做汤面或凉拌，可以换成无麸质米面条；需要炒制时，可用无麸质玉米面条或米粉。替换后要分别煮熟再入菜，面条粗细和煮制时间不同，不能照搬原来的时间。
无麸质面条和普通小麦面条吃起来有什么不同？
无麸质面条常由大米、玉米或其他谷物制成，口感可能更软、更脆，煮过头也更容易断；不同配方差异很大。小麦面条通常更有弹性，煮无麸质面条时应及时试吃并在刚熟时沥水。
来源：USDA FoodData Central 173265 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
