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鳕鱼肝
热量和营养成分
罐装
518
千卡kcal 每 100 g
蛋白质4.6 g
碳水1 g
脂肪55 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 518 kcal —
- 蛋白质 4.6 g 9%
- 碳水化合物 1 g 0%
- 脂肪 55 g 71%
- 饱和脂肪 12 g 59%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 589 mg 26%
- 胆固醇 323 mg 108%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 5100 µg 567%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 100 µg 500%
- 维生素E 20 mg 133%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.34 mg 26%
- 烟酸（维生素B3） 2.6 mg 16%
- 泛酸（维生素B5） 0.43 mg 9%
- 维生素B6 0.15 mg 9%
- 叶酸（维生素B9） 300 µg 75%
- 维生素B12 10.6 µg 442%
矿物质
- 钙 10 mg 1%
- 铁 2.1 mg 12%
- 镁 8 mg 2%
- 磷 100 mg 8%
- 钾 130 mg 3%
- 锌 1.9 mg 18%
- 铜 0.66 mg 73%
- 硒 63.5 µg 115%
- 碘 500 µg 333%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 518 | 4.6 g | 1 g | 55 g |
| 50 g | 50 g | 259 | 2.3 g | 0.5 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 777 | 6.9 g | 1.5 g | 83 g |
| 200 g | 200 g | 1037 | 9.2 g | 2 g | 110 g |
| 250 g | 250 g | 1296 | 12 g | 2.5 g | 138 g |
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关于鳕鱼肝的问题
鳕鱼肝一般怎么吃？
罐头鳕鱼肝通常已经熟制，沥去多余油后就能吃；抹在面包上，或拌入土豆、洋葱和柠檬汁做沙拉都很常见。它味道浓、质地绵软，搭配酸味食材更清爽。
鳕鱼肝罐头需要加热吗？
通常不必加热，开罐后即可食用。若想做热菜，可在煮好的米饭或土豆中拌入鳕鱼肝，利用余温稍微温热；不要长时间煎炒，以免变干、油脂析出。
鳕鱼肝开罐后怎么保存？
没吃完时转入干净、密封的容器，冷藏并尽量在一两天内吃完；不要把开罐食品连同敞开的金属罐一起放冰箱。若闻到酸败异味，或出现异常颜色、黏滑质地，就丢弃。
鳕鱼肝适合搭配什么？
柠檬汁、醋、腌黄瓜和洋葱能平衡它浓厚的油脂感；搭配黑麦面包、煮土豆或水煮蛋也很合适。做三明治时少放盐，因为鳕鱼肝罐头本身往往已有咸味。
鳕鱼肝和鳕鱼籽有什么区别？
鳕鱼肝是鱼的肝脏，口感软糯、油脂丰富；鳕鱼籽是鱼卵，通常更紧实、蛋白质更多。每100克鳕鱼籽含蛋白质21.7克，而鳕鱼肝含4.6克。
鳕鱼肝和鱼肝油是一回事吗？
不是。鳕鱼肝是可以直接吃的鱼肝组织，鱼肝油则是从肝脏提取的油；两者的营养组成和食用方式不同，不能按同一种食品互换。
鳕鱼肝的碘含量高吗？
高，每100克含500微克碘；硒也较突出，每100克含63.5微克。鳕鱼肝味道浓、油脂多，通常一次吃一小份，不必把它当作日常大量食用的主菜。
鳕鱼肝可以生吃吗？
不要把来源不明或未经处理的生鳕鱼肝当作生鱼片吃；生鱼类内脏可能带有寄生虫或微生物。选购经过熟制的罐装产品，并按包装要求保存和食用。
来源：Frida (Denmark) 335 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
