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辣椒粉
热量和营养成分
373
千卡kcal 每 100 g
蛋白质14 g
碳水32 g
脂肪14 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 373 kcal —
- 蛋白质 14 g 27%
- 碳水化合物 32 g 12%
- 脂肪 14 g 18%
- 饱和脂肪 2.5 g 12%
- 膳食纤维 35 g 124%
- 糖 7.2 g —
- 钠 4000 mg 174%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2965 µg 329%
- 维生素C 1 mg 1%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素K 106 µg 88%
- 硫胺素（维生素B1） 0.25 mg 21%
- 核黄素（维生素B2） 0.94 mg 72%
- 烟酸（维生素B3） 11.6 mg 73%
- 泛酸（维生素B5） 0.89 mg 18%
- 维生素B6 2.1 mg 124%
- 叶酸（维生素B9） 28 µg 7%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 330 mg 25%
- 铁 17.3 mg 96%
- 镁 149 mg 35%
- 磷 300 mg 24%
- 钾 1950 mg 41%
- 锌 4.3 mg 39%
- 铜 1 mg 111%
- 锰 1.7 mg 74%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 373 | 14 g | 32 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 187 | 6.8 g | 16 g | 7.2 g |
| 150 g | 150 g | 560 | 20 g | 48 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 746 | 27 g | 64 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 933 | 34 g | 80 g | 36 g |
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关于辣椒粉的问题
辣椒粉怎么炒才不容易发苦？
先把锅烧热后转小火，油温不高时放入辣椒粉，快速翻炒约十秒，闻到香味就加入食材或液体；粉末一冒烟就容易焦苦。
做油泼辣子时，辣椒粉怎么选、热油要多热？
粗细混合的辣椒粉通常更有层次：粗粉带口感，细粉更容易出色。把油烧至约160℃，分次浇在耐热碗里的辣椒粉上并搅匀，能减少局部炸焦。
辣椒粉和卡宴辣椒粉有什么区别？
辣椒粉通常是干辣椒磨成的粉，辣度和风味随原料而异；卡宴辣椒粉一般指用卡宴辣椒制成的粉，味道常更直接、辣感更明显。两者名称在商品上有时会混用，做菜时先少放再尝。
辣椒粉可以代替新鲜辣椒吗？
可以用来增加辣味和颜色，但不能代替新鲜辣椒的水分、脆感和鲜香。炖煮菜可先少量加入；凉拌菜若想保留鲜辣口感，最好仍用新鲜辣椒。
辣椒粉适合用在哪些菜里？
它常用于油泼辣子、麻辣火锅底料、辣椒炒肉、烧烤腌料和蘸料。做汤面或炒菜时，先用少量油把香味炒出来，再加汤或其他食材，味道更匀。
辣椒粉开封后怎么保存？
装进干燥、密封的容器，放在阴凉避光处，并用干燥的勺子取用；炉灶旁的热气和水汽会让它更快结块、失香。
辣椒粉受潮结块了还能吃吗？
若只是松散的小结块、闻起来仍是正常香气且没有霉点，可用干燥勺子压散。若出现霉斑、异味或明显受潮发黏，就不要食用，也别只把表面霉点刮掉。
来源：CoFID (UK) 13-873 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
