巴西坚果

巴西坚果的硒含量较高，不适合一把接一把地吃；每天吃一两颗就能尝到它浓郁的口感。坚果之间的硒含量差异也可能很大。

可以生吃。想烤出香气，把坚果铺成单层，放入预热至160℃的烤箱烤约8分钟，中途翻动一次；出炉后放凉再吃，口感会更脆。

它油脂丰富，开封后要放进密封罐，置于阴凉干燥处；天气热或打算存放较久时，放冰箱冷藏更稳妥。若闻起来有油漆或旧油味，就不要再吃。

切碎后撒在燕麦粥、酸奶或沙拉上，能增加酥脆口感；也可以和罗勒、橄榄油、蒜、奶酪一起打成巴西坚果青酱，拌意面或抹面包。

核桃或榛子都能替代，切碎后可用于饼干、蛋糕和面包；核桃味道更明显，榛子更香。腰果质地较软，烘烤后酥脆感不如巴西坚果。

巴西坚果颗粒通常更大，口感厚实、奶油香明显；核桃带有较突出的清苦味，常用于中式核桃酥、琥珀核桃和烘焙。两者都适合切碎后加入燕麦或沙拉。

不能仅凭它叫“坚果”或外观来判断是否安全；如果你对树坚果过敏，应避免食用巴西坚果，并留意散装或混合坚果中可能发生的交叉接触。