Panduan Ringkas tentang Musim Buah-buahan
Musim buah-buahan boleh membantu anda memilih hasil yang paling sedap dan menikmati lebih banyak variasi. Masa tepatnya berubah mengikut cuaca, kawasan penanaman, penyimpanan dan import.
Maksud buah bermusim
Buah dikatakan bermusim apabila sedia dituai secara semula jadi di tempat ia ditanam. Buah bermusim mungkin telah menempuh jarak yang lebih pendek dan selalunya mempunyai rasa yang lebih segar, walaupun hal ini berbeza mengikut pengusaha dan kedai.
Pasar raya juga menjual buah di luar musim tempatan melalui import, penyimpanan sejuk dan penanaman terlindung. Oleh itu, ketersediaan buah di rak tidak semestinya menunjukkan buah yang sedang dituai di kawasan berhampiran.
Buah musim bunga dan musim panas
Di UK, musim bunga menandakan permulaan musim rabarberi, diikuti strawberi awal menjelang penghujung musim. Rabarberi digunakan seperti buah dalam masakan, walaupun dari segi botani ia ialah sayur.
Musim panas biasanya menawarkan pilihan tempatan yang paling luas, termasuk strawberi, raspberi, beri hitam, beri biru, ceri, currant, gooseberi dan plum. Aprikot, pic, nektarin dan tembikai juga mungkin banyak didapati, tetapi sebahagian besar buah ini ditanam di kawasan yang lebih panas.
Buah musim luruh dan musim sejuk
Musim luruh ialah musim utama bagi epal, pir, plum, damson, beri hitam dan beberapa jenis raspberi yang masak lewat di UK. Buah quince juga muncul pada musim luruh, manakala epal dan pir yang disimpan boleh terus didapati lama selepas musim tuaian.
Pilihan buah tempatan pada musim sejuk lebih terhad, tetapi epal dan pir yang disimpan mungkin masih mudah didapati. Buah sitrus seperti oren, limau mandarin, lemon dan limau gedang mula bermusim di negara yang lebih panas pada musim sejuk, jadi musimnya bergantung pada tempat buah itu ditanam.
Mengambil kira musim ketika merekodkan makanan
Apabila merancang menu mingguan, semak label atau papan tanda di pasar untuk mengetahui negara asal dan pilih satu atau dua jenis buah yang banyak didapati ketika itu. Menukar pilihan anda sepanjang tahun boleh menambah pelbagai rasa, tekstur dan sumber serat tanpa mengubah cara anda merekodkannya.
Rekodkan jumlah dan bentuk buah yang benar-benar anda makan seperti biasa, kerana buah segar, beku, kering dan dimasak boleh berbeza dari segi kepadatan tenaga. Saiz hidangan bergantung pada jenis buah, selera dan matlamat peribadi anda. Oleh itu, musim buah ialah panduan untuk membuat pilihan, bukannya peraturan tentang jumlah yang perlu dimakan.