Majalah

Cara Membuat Stok Ayam daripada Kiub Pati

Kiub pati ialah cara pantas untuk menyediakan stok berperisa ayam bagi sup, sos dan hidangan savouri. Kuncinya ialah mengikut arahan pada kiub, merasa sebelum menambah perasa dan mencatat jumlah yang benar-benar anda gunakan.

Mulakan dengan arahan pada bungkusan

Semak label untuk mengetahui jumlah air yang disyorkan bagi setiap kiub, kerana kepekatannya berbeza mengikut jenama. Panaskan air di dalam periuk atau cerek sehingga berwap atau mendidih.

Masukkan kiub ke dalam jag tahan panas atau periuk, kemudian tuangkan air panas. Kacau sambil menghancurkan kiub perlahan-lahan sehingga larut sepenuhnya dan stok kelihatan sekata.

Laraskan rasanya

Rasa stok selepas kiub larut. Jika terlalu pekat, tambahkan air panas; jika terlalu tawar, renehkan seketika atau tambahkan sedikit lagi kiub pati mengikut arahan pada label.

Kiub pati mungkin sudah mengandungi banyak garam, jadi rasa stok yang siap sebelum menambah garam. Herba, lada sulah, bawang putih atau bawang boleh menambah rasa tanpa bergantung pada garam sahaja.

Gunakannya dalam masakan

Gunakan stok yang disediakan seperti stok ayam yang lain. Stok ini boleh dijadikan asas sup dan sos, mencairkan stew yang terlalu pekat atau menggantikan air kosong dalam resipi savouri.

Ingat bahawa penambahan stok turut menambah cecair, yang boleh mengubah tekstur hidangan. Tambahkannya sedikit demi sedikit semasa melaraskan sos atau inti, dan berikan masa supaya lebihan cecair tersejat ketika dimasak.

Catat bahan yang digunakan dalam hidangan

Untuk catatan yang tepat, gunakan maklumat pemakanan pada label kiub pati yang anda gunakan, bukannya entri stok ayam umum. Catat bahagian kiub yang digunakan, kemudian bahagikannya mengikut jumlah hidangan dalam resipi yang siap.

Air tambahan mengubah kepekatan stok tetapi tidak menambah kalori. Jika masih ada stok yang disediakan tetapi tidak digunakan, catat hanya bahagian yang dimasukkan ke dalam hidangan atau jumlah yang anda minum, berdasarkan anggaran praktikal terbaik anda.