Majalah

Sejauh mana mayonis sebenarnya tidak sihat?

Mayonis boleh menjadi sebahagian daripada pemakanan seimbang, walaupun kandungan lemaknya tinggi dan mudah disajikan dalam jumlah yang banyak. Jika anda sudah menjejak makanan, label pemakanan dan saiz hidangan biasa anda lebih berguna daripada dakwaan umum tentang sama ada mayonis tidak sihat.

Kandungan mayonis

Mayonis tradisional terutamanya terdiri daripada minyak yang dicampur dengan telur dan bahan berasid seperti cuka atau jus lemon. Oleh sebab minyak ialah bahan utama, kebanyakan tenaganya datang daripada lemak, yang membekalkan kira-kira 9 kcal bagi setiap gram.

Bahan dan nilai pemakanan sebenar berbeza mengikut resipi dan jenama. Sesetengah jenis mengandungi lebih banyak garam, gula atau bahan tambahan lain, jadi semak label mayonis yang anda gunakan dan bukannya bergantung pada entri umum dalam aplikasi penjejak makanan anda.

Mengapa saiz hidangan penting

Mayonis tinggi tenaga, bermakna jumlah yang agak sedikit pun boleh menambah tenaga yang ketara kepada hidangan. Jumlahnya juga mudah dipandang rendah apabila disapu tebal, dicampurkan ke dalam inti atau ditambah tanpa disukat.

Jika ketepatan penting bagi anda, timbang atau sukat hidangan biasa anda sebelum merekodkannya. Anda tidak perlu berbuat demikian selama-lamanya, tetapi menyemaknya sekali-sekala boleh membantu anda mengenal pasti saiz hidangan biasa anda.

Lemak, garam dan pelbagai jenis mayonis

Lemak dalam mayonis bukanlah alasan untuk mengelakkannya secara automatik, kerana lemak mempunyai fungsi yang berguna dalam badan serta menambah rasa dan tekstur. Keseimbangan pelbagai jenis lemak banyak bergantung pada minyak yang digunakan, manakala jumlah garam bergantung pada resipi.

Mayonis rendah lemak dan versi lebih ringan biasanya menggantikan sebahagian minyak dengan air dan bahan lain untuk mengekalkan tekstur. Kandungan tenaganya mungkin lebih rendah bagi setiap hidangan, tetapi perbezaannya berbeza-beza. Jadi, bandingkan maklumat pemakanan dan saiz hidangan dan bukannya bergantung pada namanya sahaja.

Melihat mayonis dalam konteks

Tiada satu sudu mayonis yang menentukan sama ada pemakanan keseluruhan sihat atau tidak sihat. Yang lebih penting ialah kekerapan anda menggunakannya, jumlah yang disajikan dan corak pemakanan biasa anda secara keseluruhan.

Jika anda menikmatinya, rekod jumlah yang diambil dan tentukan sama ada ia sesuai dengan matlamat harian anda. Anda juga boleh menyapunya dengan lebih nipis atau mencampurkan jumlah yang lebih sedikit ke dalam hidangan apabila anda mahukan rasanya tanpa menjadikan mayonis bahagian utama hidangan itu.

Baca juga dalam majalah