Ktorá ryba je najlepšia, keď chceš schudnúť?
Neexistuje jedna ryba, ktorá zaručí chudnutie, no niektoré druhy sa ľahšie zmestia do kalorického cieľa. Najlepšia voľba závisí od porcie, spôsobu prípravy a celkového stravovania.
Začni chudými rybami
Chudé biele ryby, ako treska, treska jednoškvrnná, aljašská treska, merlúza či platesa, môžu poskytnúť veľa bielkovín a pritom obsahovať málo tuku. Vďaka tomu sa hodia ako sýty hlavný prvok jedla a v kalorickom rozpočte ti zostane priestor na zeleninu, obilniny alebo omáčku.
Presný počet kalórií sa líši podľa druhu ryby, porcie a prípravy, preto v aplikácii vyber záznam, ktorý sa čo najviac podobá tomu, čo si zjedol. Pri zapisovaní si skontroluj, či sa uvedená hmotnosť vzťahuje na surovú alebo uvarenú rybu, pretože pri príprave stráca vodu.
Zaraď do jedálnička aj tučné ryby
Losos, makrela, sardinky, pstruh a sleď obsahujú viac tuku než väčšina bielych rýb, a preto majú zvyčajne vyššiu energetickú hodnotu. Neznamená to, že sú pri chudnutí nevhodné; pri ich zapisovaní len viac záleží na porcii a prílohách.
Tučné ryby môžu jedálniček spestriť a dobre zasýtia, zatiaľ čo z chudých rýb sa ľahšie pripraví jedlo s nižšou energetickou hodnotou. Namiesto vyhlasovania jedného druhu za víťaza si vyber rybu, ktorá sa zmestí do tvojho zostávajúceho kalorického rozpočtu a ktorú si naozaj rád dáš.
Spôsob prípravy môže zmeniť celkový počet kalórií
Grilovanie, pečenie, príprava na pare či varenie vo vode zvyčajne uľahčujú sledovanie kalórií, najmä ak odmeriaš pridaný tuk. Vyprážanie, obaľovanie v cestíčku alebo pridanie smotanovej omáčky môžu výrazne zvýšiť kalorickú hodnotu jedla, aj keď samotná ryba je chudá.
Olej, maslo, obalovaciu zmes a omáčky zapisuj osobitne, ak nie sú zahrnuté v zázname receptu. Keď tieto prísady odmeriaš, získaš presnejší obraz o jedle, než keby si sa sústredil len na to, či je ryba označená ako chudá alebo tučná.
Vyber si rybu, ktorú dokážeš pravidelne presne zapisovať
Praktická voľba je taká, ktorá ti chutí, dá sa jednoducho rozdeliť na porcie a vieš ju pomerne presne zaznamenať. Vhodné môžu byť čerstvé, mrazené aj konzervované ryby. Pri konzervovaných si však skontroluj, či sú v oleji alebo vo vode a či zapisuješ hmotnosť po odkvapkaní, alebo celkovú hmotnosť.
Porovnávaj ryby podľa kalórií a bielkovín v porcii, ktorú plánuješ zjesť, nie podľa nejasnej predstavy o tom, čo je najzdravšie. V mnohých jedlách, pri ktorých sleduješ príjem, môže striedanie chudých bielych rýb s odmeranými porciami tučných rýb priniesť pestrosť bez toho, aby si ktorúkoľvek potravinu považoval za samostatné riešenie na chudnutie.