Ako pripraviť kurací vývar z bujónovej kocky
Bujónové kocky sú rýchly spôsob, ako pripraviť kurací vývar do polievok, omáčok a slaných jedál. Dôležité je riadiť sa návodom na obale, pred dochutením vývar ochutnať a zaznamenať skutočne použité množstvo.
Riaď sa návodom na obale
Pozri si na obale, koľko vody sa odporúča na jednu kocku, pretože sila vývaru sa medzi značkami líši. Vodu zohrej v hrnci alebo kanvici, kým sa nezačne pariť alebo vrieť.
Kocku vlož do tepelne odolnej nádoby alebo hrnca a zalej ju horúcou vodou. Miešaj a kocku jemne rozdrv, kým sa úplne nerozpustí a vývar nebude mať jednotnú farbu.
Uprav chuť
Keď sa kocka rozpustí, vývar ochutnaj. Ak je príliš výrazný, pridaj viac horúcej vody. Ak je príliš jemný, krátko ho povar alebo podľa návodu na obale pridaj trochu bujónu.
Bujónové kocky môžu obsahovať veľa soli, preto hotový vývar ochutnaj, až potom prípadne pridaj ďalšiu. Bylinky, korenie, cesnak alebo cibuľa dodajú chuť aj bez toho, aby si sa spoliehal iba na soľ.
Použi ho pri varení
Pripravený vývar použi rovnako ako akýkoľvek iný kurací vývar. Môže tvoriť základ polievok a omáčok, zriediť hustý guláš alebo v slaných receptoch nahradiť obyčajnú vodu na varenie.
Nezabúdaj, že pridaný vývar zároveň pridáva tekutinu, ktorá môže zmeniť konzistenciu jedla. Keď upravuješ omáčku alebo plnku, pridávaj ho postupne a nechaj prebytočnú tekutinu vyvariť.
Zaznamenaj, čo si do jedla pridal
Ak chceš viesť presné záznamy, použi výživové údaje z obalu konkrétneho bujónu, nie všeobecnú položku pre kurací vývar. Zaznamenaj množstvo použitej kocky a potom ho rozdeľ medzi porcie hotového receptu.
Pridaná voda zmení koncentráciu vývaru, ale nepridá kalórie. Ak ti časť pripraveného vývaru zostane, zaznamenaj len množstvo, ktoré si použil v jedle alebo vypil, a čo najlepšie ho odhadni.