Želé bonbony

Cukerný sirup se smíchá se želírující složkou, například želatinou nebo pektinem, a nalije do formiček. Po ztuhnutí se bonbony nechají proschnout, aby získaly typickou pružnou, žvýkavou konzistenci.

Uchovávej je v dobře uzavřené nádobě na suchém místě, mimo slunce a zdroje tepla. Chladnička jim obvykle nesvědčí: vlhkost může způsobit, že budou lepkavé.

Mnohé ano, ale některé jsou zahuštěné pektinem nebo škrobem. Pokud se chceš vyhnout želatině živočišného původu, hledej ve složení pektin či škrob a ověř, že bonbony neobsahují želatinu.

Ano, zahřívej je pomalu v misce nad vodní lázní a často míchej; nepřímé teplo je pomůže rozpustit bez připálení. Roztavená směs rychle tuhne, proto ji použij hned a na dort ji dávej až před podáváním.

Na zdobení můžeš použít ovocné želé bonbony nebo malé kousky sušeného ovoce; do receptů, kde je důležitá pružná žvýkavá konzistence, se náhrada hledá hůř. Želé v misce není přímá náhrada, protože je měkké a obsahuje více vody.

Ne vždy: želé bonbony bývají pevné a pružné, zatímco ovocné želé bonbony mohou mít měkčí, ovocnější konzistenci. Ovocné želé bonbony mají 328 kcal a 5,48 g bílkovin na 100 g; želé bonbony mají 4,6 g bílkovin na 100 g.

Celé želé bonbony mohou být kvůli své pružné a lepivé konzistenci rizikem vdechnutí. Malým dětem je nedávej celé; při jídle na ně dohlížej a řiď se jejich schopností bezpečně žvýkat.