Víte, co máte na talíři
Sójový proteinový koncentrát
Kalorie a nutriční hodnoty
vyrobeno promytím kyselinou
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 328 kcal —
- Bílkoviny 64 g 127%
- Sacharidy 20 g 7%
- Tuky 0,5 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 0%
- Vláknina 5,5 g 20%
- Cukry 20 g —
- Sodík 900 mg 39%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,32 mg 26%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 0,72 mg 4%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,06 mg 1%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Folát (B9) 340 µg 85%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 363 mg 28%
- Železo 10,8 mg 60%
- Hořčík 140 mg 33%
- Fosfor 839 mg 67%
- Draslík 450 mg 10%
- Zinek 4,4 mg 40%
- Měď 0,98 mg 108%
- Mangan 4,2 mg 182%
- Selen 0,8 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 328 | 64 g | 20 g | 0,5 g |
| 1 porce | 28,4 g | 93 | 18 g | 5,6 g | 0,1 g |
| 2 porce | 56,7 g | 186 | 36 g | 11 g | 0,3 g |
| ½ porce | 14,2 g | 46 | 9 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 3 porce | 85,1 g | 279 | 54 g | 17 g | 0,4 g |
| 4 porce | 113,4 g | 372 | 72 g | 23 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 32 g | 10 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 492 | 95 g | 30 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 656 | 127 g | 40 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 820 | 159 g | 50 g | 1,2 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Sójový proteinový koncentrát
Co je sójový proteinový koncentrát a jak se vyrábí?
Je to surovina ze sóji, z níž se odstraní část sacharidů a dalších neproteinových složek, takže v ní zůstane více bílkovin než v běžné sójové mouce. Prodává se jako prášek nebo jako strukturovaná surovina do potravin.
Jak použít sójový proteinový koncentrát při vaření?
Práškovou podobu rozmíchej nejprve v troše studené vody nebo vývaru, aby se netvořily hrudky, a pak ji přidej do polévky, omáčky nebo těsta na rostlinné placičky. Začni malým množstvím: může změnit hustotu i chuť jídla.
Jak sójový proteinový koncentrát skladovat?
Suchý prášek uchovávej v dobře uzavřené nádobě na suchém a chladném místě. Po otevření ho chraň před vlhkostí; navlhčený prášek může hrudkovatět a rychleji se kazit.
Je lepší sójový proteinový koncentrát, nebo izolát?
Izolát obsahuje více bílkovin: 64 g koncentrátu oproti 88,3 g v izolátu na 100 g. Koncentrát se hodí, když chceš do jídla přidat sójovou bílkovinu, ale nevyžaduješ co nejvyšší podíl bílkovin.
Kolik bílkovin má běžná porce sójového proteinového koncentrátu?
Porce o hmotnosti 28 g dodá přibližně 18 g bílkovin. Prášek můžeš vmíchat do kaše, těsta nebo omáčky; samotná odměřená porce není hotové jídlo.
Obsahuje sójový proteinový koncentrát sóju jako alergen?
Ano. Jde o výrobek ze sóji, takže není vhodný pro člověka s alergií na sóju; sójová bílkovina zůstává přítomná i po zpracování.
Zdroj: USDA FoodData Central 174301 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
