Rýže s hovězím masem

Rýži nejdřív propláchni a hovězí maso opeč zvlášť. Maso pak podus doměkka a rýži uvař podle návodu; promíchej je až těsně před podáváním, případně je nech společně prohřát jen pár minut.

Na rychlou přípravu se hodí hovězí zadní nebo roštěná nakrájená na malé kostky či nudličky. Kližku a jiné tužší kusy nejdřív duste zhruba 1,5 až 2 hodiny, dokud nezměknou, a teprve potom je podávej s rýží.

Základ tvoří cibule, česnek, pepř a sladká paprika; výraznější chuť dodá majoránka nebo tymián. Do hotového jídla se hodí také nasekaná petržel a pár kapek citronu.

Dlouhozrnná rýže po uvaření zůstane sypká a dobře se míchá s masem. Kulatozrnná se hodí spíš na krémovější úpravu podobnou rizotu; v tom případě přilévej vývar postupně a často míchej.

Zbytky dej do uzavřené nádoby a ulož do lednice co nejdřív, nejpozději do dvou hodin od uvaření. Sněz je do jednoho až dvou dnů a při ohřívání je prohřej tak, aby byly horké i uprostřed.

Ano. Po uvaření ji rychle zchlaď, rozděl do menších uzavřených porcí a zamraz; pro nejlepší strukturu ji spotřebuj zhruba do tří měsíců. Rozmraz ji v lednici a důkladně prohřej, nebo ji ohřej rovnou z mraženého stavu s trochou vody.

Pro podobně vydatnou variantu použij kuřecí maso, které se uvaří rychleji, nebo čočku, kterou uvař zvlášť a vmíchej do rýže. Pro vegetariánskou verzi přidej také houby a cibuli, aby jídlo mělo výraznější chuť.