Nudle

Řiď se druhem a tloušťkou: tenké pšeničné nudle bývají hotové za pár minut, silnější potřebují déle. Ochutnej je minutu před koncem času na obalu; do polévky je uvař zvlášť, aby vývar nezakalily.

Na nudlovou polévku je neproplachuj, ať na nich zůstane škrob, který vývar lehce zahustí. Propláchnutí studenou vodou se hodí, když je chceš zastavit v přípravě na salát nebo smažené nudle.

Vař je ve velkém množství vroucí vody a hned po vložení promíchej. Po slití je promíchej s trochou oleje, pokud je nebudeš hned podávat; do polévky je dej rovnou do talíře.

Nech je rychle zchladnout, ulož do uzavřené nádoby a dej do lednice nejpozději do dvou hodin od uvaření. Spotřebuj je do tří dnů a před podáváním je důkladně prohřej.

Použij je do nudlové polévky, smažených nudlí se zeleninou nebo studeného nudlového salátu. Pšeničné nudle dobře nasáknou omáčku se sójovou omáčkou, česnekem a zázvorem.

Můžeš použít drobné těstoviny, rýži nebo brambory; každá náhrada potřebuje jiný čas vaření. Rýži či těstoviny vař raději zvlášť a přidej je do polévky až při podávání.

Na stejných sto gramů mají rýžové nudle 108 kcal, běžné nudle 120 kcal. Rýžové nudle se často předem namáčejí a pak krátce dovaří nebo přidávají do smažených jídel.