Mléko

Ne, mléko ošetřené UHT můžeš pít rovnou z obalu. Ohřívej ho jen tehdy, když ho chceš teplé; dlouhé vaření mu může dát převařenou chuť.

Po otevření ho dej do lednice a spotřebuj do tří dnů. Nenechávej ho stát na stole a nepij přímo z krabice, pokud ho chceš uchovat pro další použití.

Ne, neotevřené UHT mléko můžeš skladovat při pokojové teplotě, nejlépe v suché spíži mimo slunce a zdroje tepla. Po otevření patří do lednice.

Použij studené mléko a napěň ho parní tryskou nebo ručním napěňovačem; při použití trysky drž její špičku těsně pod hladinou, dokud mléko nenabude objemu. Pak nádobkou lehce klepni o linku a krouživým pohybem spoj pěnu s mlékem.

Kakao nejprve rozmíchej s trochou cukru a několika lžícemi studeného mléka na hladkou kašičku. Teprve potom za stálého míchání přilévej zbytek teplého mléka.

Do kaše, palačinkového těsta nebo omáčky můžeš použít neslazený sójový či ovesný nápoj. Do kávy se hodí i kokosový nápoj, ale změní její chuť; do receptů s kyselými přísadami vybírej náhradu bez výrazné příchuti.

UHT mléko se krátce zahřívá na velmi vysokou teplotu, proto vydrží neotevřené mimo lednici. Pasterované mléko se zahřívá mírněji a musí být chlazené už před otevřením.