Jablečný cider

Mošt je vylisovaná jablečná šťáva, obvykle nealkoholická; jablečný cider vzniká kvašením a zpravidla obsahuje alkohol. Existují i nealkoholické cidery, proto při výběru sleduj údaj o alkoholu.

Do omáčky nebo marinády se hodí suchý cider, který pokrmu dodá jablečnou vůni bez výrazné sladkosti. Sladký cider se lépe uplatní při dušení cibule nebo v dezertu.

Ano. Přilij ho k opečené cibuli či masu na podlití, pak ho několik minut povař, aby se část tekutiny odpařila; hodí se také do marinády na vepřové.

Uzavři ho a dej do lednice. Nejlepší chuť a perlivost si obvykle zachová několik dní; potom může vyprchat a začít chutnat kyseleji.

Suchý cider se dobře hodí k pečenému vepřovému, klobásám a vyzrálým sýrům. Sladší variantu můžeš podávat k jablečnému koláči nebo ji použít do svařeného cideru s kořením.

V nealkoholickém receptu ho nahraď jablečným moštem nebo jablečným nápojem; ty jsou sladší, takže uber další sladidlo. Pokud recept potřebuje kyselost, přidej trochu citronové šťávy.

Ne. Kvašený cider alkohol obsahuje, zatímco výrobky označené jako nealkoholické jsou určené i těm, kdo alkohol nechtějí; řiď se údajem o alkoholu na obalu.