Hovězí salám

Na studené podávání se hodí salám, který jde krájet na tenké plátky a drží tvar. Po rozbalení ho nech chvíli při pokojové teplotě: jeho vůně a chuť se lépe rozvinou.

Ano. Nakrájej ho na tenké plátky nebo kostičky a krátce opeč na pánvi nasucho; tuk se začne uvolňovat a okraje zezlátnou. Přidej ho až ke konci přípravy vajec nebo brambor, aby se zbytečně nevysušil.

Uchovávej ho v lednici dobře zabalený, aby neosychal a nepřebíral pachy okolních potravin. Po otevření se řiď pokyny na obalu; nakrájené plátky spotřebuj dřív než neporušený kus.

Ano, nejlépe v menších porcích a dobře zabalený, aby plátky neosychaly. Po rozmrazení v lednici ho použij do teplých jídel; textura už nemusí být tak příjemná na studené obložené chleby.

Na chlebu mu sluší hořčice, nakládaná okurka a cibule; hodí se také do toastu, omelety nebo na pizzu. Do teplého jídla ho přidávej spíš ke konci, protože už je hotový a dlouhým pečením může ztvrdnout.

Hovězí salám má na 100 g 395 kcal a 22 g bílkovin, zatímco vařený hovězí salám má 261 kcal a 12,6 g bílkovin. Jde o odlišné výrobky; název „vařený“ označuje tepelně zpracovaný typ.