Pasta na may itlog

Karaniwang 7–10 minuto ang pinatuyong pasta at 2–4 minuto ang sariwa, pero sundin ang oras sa pakete dahil nag-iiba ito ayon sa hugis at kapal. Tikman isang hibla bago salain para makuha ang lambot na gusto mo.

Pakuluan ito sa maraming tubig na mabilis ang pagkulo at haluin agad sa unang minuto. Huwag banlawan kung ihahalo mo sa sauce; salain at ihalo kaagad para kumapit ang sauce at hindi magbuo-buo.

Bagay dito ang creamy na sarsa, gaya ng carbonara, at mga sarsa na may kabute o keso. Maaari rin itong ihain sa ragù o simpleng butter at herbs; ihalo ang pasta sa sauce sa kawali nang isang minuto para mabalutan nang pantay.

Palamigin ito at ilagay sa nakatakip na lalagyan sa refrigerator sa loob ng dalawang oras matapos maluto. Kainin sa loob ng 3–4 na araw; painitin hanggang umuusok, at magdagdag ng kaunting tubig o sauce para hindi matuyo.

Itago ang pinatuyong pasta sa sarado at tuyong lalagyan, malayo sa init at singaw. Panatilihing malamig ang sariwang pasta at sundin ang petsa sa pakete; puwede rin itong i-freeze nang nakahiwalay ang mga hibla o piraso para hindi magdikit.

Oo—karaniwang ginagawa ito mula sa harina at itlog, kaya hindi angkop sa may allergy sa itlog. Tingnan din kung may trigo o gluten kung kailangan mong umiwas dito, dahil madalas na trigo ang pangunahing harina.

Hindi awtomatiko: bawat 100 g, ang pasta na may itlog ay may 5.2 g na protina at 130 kcal, samantalang ang pasta na walang itlog ay may 5.4 g na protina at 146 kcal. Ihambing ang parehong uri ng pasta sa magkaparehong anyo—tuyo sa tuyo o luto sa luto.