Pasta bolognese

Bagay ang malapad na tagliatelle dahil kumakapit dito ang malapot na sarsa. Kung spaghetti ang mayroon ka, puwede rin iyon; mas madaling dumikit ang sarsa kapag hinahalo mo ang pasta at sarsa sa kawali bago ihain.

I-brown muna ang giniling na karne sa mainit na kawali, saka idagdag ang sibuyas, karot at celery at lutuin hanggang lumambot. Idagdag ang kamatis at pakuluan nang marahan nang hindi bababa sa 30 minuto; haluin paminsan-minsan para hindi dumikit.

Huwag itong banlawan kung ihahalo mo agad sa sarsa; makakatulong ang almirol sa pasta para kumapit ang sarsa. Bago salain, magtabi ng kaunting tubig na pinagkuluan at idagdag ito paunti-unti kung masyadong malapot ang sarsa.

Palamigin at ilagay sa takip-saradong lalagyan sa refrigerator sa loob ng dalawang oras matapos ihain. Ubisin sa loob ng tatlo hanggang apat na araw; painitin hanggang umuusok nang pantay, at haluin para uminit pati gitna.

Oo. Mas maganda ang resulta kung hiwalay mong i-freeze ang sarsa at pasta sa magkakahiwalay na lalagyan; lasawin sa refrigerator at painitin ang sarsa sa kawali, saka ihalo sa bagong lutong pasta.

Subukan ang lentil: pakuluan hanggang lumambot, saka idagdag sa sarsang kamatis at hayaang kumulo nang ilang minuto para maghalo ang lasa. Puwede ring gumamit ng plant-based mince; sundin ang oras ng pagluluto sa pakete nito.

Bagay ito sa salad na may simpleng vinaigrette o sa tinapay na puwedeng ipang-sawsaw sa sarsa. Puwede ring lagyan ng grated Parmesan at kaunting paminta bago ihain.