Lasanyas na gulay

Igisa o i-roast muna ang mga gulay na maraming tubig, gaya ng talong, zucchini at kabute, hanggang sumingaw ang likido. Huwag sosobrahan ang sauce; mas madaling lumabnaw ang lasanya kapag basa ang palaman.

I-bake sa 190 °C nang mga 35–45 minuto, hanggang kumulo ang sauce at maging golden ang ibabaw. Kung tuyong lasanya ang gamit, siguraduhing napapalibutan ito ng sauce; palamigin nang 10–15 minuto bago hiwain para hindi gumuho.

Oo. Pinakamadali ang no-boil na lasanya, basta may sapat na sauce para lumambot ang mga sapin. Kung karaniwang tuyong lasanya ang gamit, pakuluan muna ayon sa tagubilin sa pakete at patuluin bago buuin ang ulam.

Ilagay sa nakatakip na lalagyan at palamigin sa loob ng dalawang oras; ubusin sa loob ng 3–4 na araw. Painitin ang hiwa sa oven na 180 °C, na may takip na foil para hindi matuyo, hanggang mainit pati gitna.

Puwede. Mas madaling painitin muli kung hiwain muna sa mga serving at balutin o ilagay sa lalagyang selyado; itago sa freezer nang hanggang 2–3 buwan para mapanatili ang magandang lasa at tekstura. I-defrost sa refrigerator bago painitin.

Bagay ito sa simpleng berdeng salad na may vinaigrette, dahil nagbibigay ng sariwa at maasim na panimbang sa malinamnam na cheese at sauce. Maaari ring samahan ng tinapay na may bawang.

Palitan ang ricotta ng dinurog na tofu na hinaluan ng bawang at herbs, at gumamit ng vegan na cheese o kaunting nutritional yeast sa ibabaw. Tiyaking walang itlog o gatas ang pasta at sauce.