Biskwit na butter

Karaniwang mas siksik at marupok ang biskwit na butter, at mas simple ang timpla nito: mantikilya, harina at asukal. Mas magaan o mas malutong kadalasan ang butter cookies dahil maaaring may itlog o pampaalsa.

Palamigin muna ang hinulmang masa sa refrigerator nang mga 20–30 minuto. Ihurno sa 160–170 °C nang mga 12–18 minuto, hanggang bahagyang maging kulay ginto ang mga gilid; palamigin sa tray dahil marupok pa habang mainit.

Ilagay sa malinis at tuyong lalagyang mahigpit ang takip kapag lubos nang malamig. Itago sa malamig at tuyong aparador, malayo sa singaw at amoy ng ibang pagkain; huwag pagsamahin sa malambot na biskwit.

Bagay ito sa tsaa o kape, at sa prutas gaya ng strawberry at mansanas. Maaari mo ring ihain kasama ng lemon curd o jam; sapat na ang tamis at mantikilya nito kaya masarap ipares sa maasim na palaman.

Oo. Durugin nang pino, haluan ng tunaw na mantikilya hanggang magdikit kapag pinisil, saka idiin sa ilalim ng molde. Palamigin muna bago lagyan ng palaman; kung iluluto ang crust, sundin ang oras at temperatura ng recipe para sa cheesecake.

Para sa cheesecake crust, puwede ang graham crackers o plain digestive biscuits na dinurog at hinaluan ng tunaw na mantikilya. Hindi eksaktong magkapareho ang tamis at lasa, kaya tikman ang mumo bago dagdagan ng asukal.

Mas mataas ang shortbread: 29 g ng taba bawat 100 g, kumpara sa 16 g sa biskwit na butter. Magkakalapit ang mga ito sa uri at lasa, pero nag-iiba ang proporsiyon ng mantikilya at harina sa bawat recipe.