Znajte što je na vašem tanjuru
Tzatziki
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 76 kcal —
- Bjelančevine 3,4 g 7%
- Ugljikohidrati 3,4 g 1%
- Masti 5,5 g 7%
- Zasićene masti 3,6 g 18%
- Vlakna 0,3 g 1%
- Šećeri 3 g —
- Natrij 369 mg 16%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 66 µg 7%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,23 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folna kiselina (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,1 µg 4%
Minerali
- Kalcij 75 mg 6%
- Željezo 0,22 mg 1%
- Magnezij 11 mg 3%
- Fosfor 97 mg 8%
- Kalij 168 mg 4%
- Cink 0,3 mg 3%
- Bakar 0,01 mg 1%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 22 µg 15%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 3,4 g | 3,4 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,7 g | 1,7 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 5,1 g | 5,1 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 6,8 g | 6,8 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 8,5 g | 8,5 g | 14 g |
Pitanja o namirnici Tzatziki
Što je tzatziki?
Tzatziki je hladni umak od gustog jogurta, krastavca, češnjaka i maslinova ulja. Često se dodaju kopar ili metvica, a poslužuje se dobro rashlađen.
Kako napraviti tzatziki da ne bude vodenast?
Naribaj krastavac, posoli ga i ostavi 10 minuta, pa ga dobro ocijedi i istisni kroz čistu kuhinjsku krpu. Umiješaj ga u gusti jogurt s češnjakom, maslinovim uljem i malo limunova soka.
Koji jogurt koristiti za tzatziki?
Najbolji je gusti, procijeđeni jogurt jer umak ostaje kremast. Ako imaš samo obični jogurt, procijedi ga kroz gazu ili gusto cjedilo u hladnjaku nekoliko sati.
Koliko češnjaka staviti u tzatziki?
Za zdjelicu umaka počni s jednim manjim češnjem, sitno naribanim ili zgnječenim, pa kušaj nakon što se umak ohladi. Češnjak s vremenom postaje izraženiji.
Uz što se poslužuje tzatziki?
Odlično ide uz pita-kruh, pečeno meso i povrće, a često se stavlja u giros i souvlaki. Posluži ga i kao umak za sirovu mrkvu ili papriku.
Koliko dugo tzatziki može stajati u hladnjaku?
Čuvaj ga poklopljenog u hladnjaku i pojedi unutar dva do tri dana. Krastavac s vremenom pušta vodu, pa umak prije posluživanja promiješaj.
Može li se tzatziki napraviti bez mliječnih proizvoda?
Možeš upotrijebiti gusti nezaslađeni biljni jogurt, primjerice sojin, pa dodati ocijeđeni krastavac, češnjak i maslinovo ulje. Odaberi jogurt neutralna okusa kako ne bi nadjačao začine.
Je li tzatziki grčki?
Da, tzatziki je grčki umak od jogurta i krastavca. Slični umaci postoje i u kuhinjama drugih zemalja istočnog Sredozemlja i Balkana, ali se razlikuju po začinima i pripremi.
Izvor: CoFID (UK) 12-547 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
