Znajte što je na vašem tanjuru
Tempeh
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhano
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 195 kcal —
- Bjelančevine 20 g 40%
- Ugljikohidrati 7,6 g 3%
- Masti 11 g 15%
- Zasićene masti 3,4 g 17%
- Natrij 14 mg 1%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,36 mg 27%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,45 mg 9%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folna kiselina (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 0,14 µg 6%
Minerali
- Kalcij 96 mg 7%
- Željezo 2,1 mg 12%
- Magnezij 77 mg 18%
- Fosfor 253 mg 20%
- Kalij 401 mg 9%
- Cink 1,6 mg 14%
- Bakar 0,54 mg 60%
- Mangan 1,3 mg 56%
- Selen 0 µg 0%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 20 g | 7,6 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 10 g | 3,8 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 30 g | 11 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 40 g | 15 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 50 g | 19 g | 29 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Tempeh
Kako pripremiti tempeh da ne bude gorak?
Nareži ga na ploške ili kockice pa ga prije mariniranja kuhaj na pari 10 minuta ili kratko prokuhaj. Zatim ga osuši i poprži; tako će bolje upiti marinadu.
Koliko dugo pržiti tempeh?
Narezan na ploške prži ga na srednje jakoj vatri oko 3–4 minute sa svake strane, dok ne porumeni. Za hrskaviju koricu nemoj pretrpati tavu.
Kako čuvati otvoreni tempeh?
Stavi ga u zatvorenu posudu u hladnjak i potroši u roku od nekoliko dana. Možeš ga i zamrznuti; odmrzni ga u hladnjaku prije pripreme.
S čim se tempeh dobro slaže?
Dobro upija sojinu marinadu, češnjak, đumbir i čili, a pristaje uz rižu, povrće i rezance. Možeš ga dodati u nasi goreng ili pripremiti kao tempeh satay s umakom od kikirikija.
Može li se tofu zamijeniti tempehom?
Može, osobito u prženim jelima, sendvičima i curryju. Tempeh je čvršći i ima izraženiji, orašast okus, pa ga nareži na tanje komade i po potrebi ga kratko mariniraj.
Od čega se radi tempeh i kako fermentira?
Najčešće se radi od sojinih zrna koja se fermentiraju uz plijesan jestive kulture. Fermentacija povezuje zrna u čvrst blok, koji se zatim nareže i kuha ili prži.
Sadrži li tempeh soju?
Da, tempeh se tavno radi od soje, pa nije prikladan za osobe alergične na soju. Provjeri i sastav tempeha od drugih mahunarki jer se u njemu može naći soja.
Izvor: USDA FoodData Central 172467 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
