Znajte što je na vašem tanjuru
Fudge
Kalorije i nutritivne vrijednosti
domaće
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 435 kcal —
- Bjelančevine 3,4 g 7%
- Ugljikohidrati 81 g 29%
- Masti 13 g 17%
- Zasićene masti 8,3 g 41%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 81 g —
- Natrij 156 mg 7%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 169 µg 19%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,9 µg 5%
- Vitamin E 0,28 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 1,9 µg 6%
- Folna kiselina (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0,3 µg 13%
Minerali
- Kalcij 126 mg 10%
- Željezo 0,23 mg 1%
- Magnezij 13 mg 3%
- Fosfor 105 mg 8%
- Kalij 153 mg 3%
- Cink 0,5 mg 5%
- Bakar 0,09 mg 10%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 15 µg 10%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 435 | 3,4 g | 81 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 1,7 g | 40 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 653 | 5,1 g | 121 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 870 | 6,8 g | 162 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 1088 | 8,5 g | 202 g | 33 g |
Slične namirnice
- Čokoladni fudgedomaće410 kcal / 100 g
- Fudge od kikiriki maslacadomaće387 kcal / 100 g
- Toffee fudgedomaći471 kcal / 100 g
- Vanilija fudgedomaće383 kcal / 100 g
- Čokoladni marshmallow fudgedomaće453 kcal / 100 g
- Fondant bombonidomaće373 kcal / 100 g
- Nougatdomaće413 kcal / 100 g
- Vanilija fudge s orasimas orasima, domaće435 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Fudge
Što je fudge i po čemu se razlikuje od obične karamele?
Fudge je mekana, kremasta slastica od šećera i mliječnih sastojaka, često s maslacem. Za razliku od rastezljive karamele, obično se kuha do faze meke kuglice, zatim se ohladi i tuče dok ne postane mat i podatna.
Kako napraviti fudge koji nije zrnast?
Šećer, maslac i kondenzirano mlijeko zagrijavaj uz miješanje dok se šećer ne otopi, pa kuhaj do 114–116 °C. Makni smjesu s vatre, pusti da se ohladi na oko 40 °C i tek je tada tuči dok ne zgusne; prerano miješanje može stvoriti kristale šećera.
Kako čuvati fudge da ostane mekan?
Izreži ga na kocke i čuvaj u dobro zatvorenoj posudi, na hladnom i suhom mjestu, odvojenog papirom za pečenje. U toploj prostoriji stavi ga u hladnjak, ali ga prije posluživanja ostavi da omekša na sobnoj temperaturi.
Može li se fudge zamrznuti?
Može: čvrsto ga omotaj ili složi u zatvorenu posudu, s papirom za pečenje između slojeva. Odmrzavaj ga preko noći u hladnjaku, još zatvorenog, kako se na površini ne bi skupila vlaga.
Što dobro ide uz fudge?
Posluži ga uz kavu ili crni čaj, a posebno se dobro slaže s prženim orašastim plodovima i malo morske soli. Kockice možeš dodati i u sladoled ili narezati preko kolača s čokoladom.
Čime zamijeniti fudge u receptu?
Ako recept traži komadiće fudgea, upotrijebi karamelu za žvakanje za sličan okus, ali računaj da će biti rastezljivija i tvrđa. Za mekši, slađi zalogaj poslužit će fondant bomboni, no oni nemaju mliječni, maslačni okus fudgea.
Je li čokoladni fudge drukčiji od običnog fudgea?
Da: čokoladni fudge sadrži kakao ili čokoladu, pa je tamniji i obično ima izraženiji okus. U usporedbi s običnim fudgeom, ima više vlakana — 0 g na 100 g — a obični fudge ima 13 g masti na 100 g.
Izvor: CoFID (UK) 17-683 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
