Znajte što je na vašem tanjuru
Čokolada
Kalorije i nutritivne vrijednosti
posebna i punjena
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 447 kcal —
- Bjelančevine 4,9 g 10%
- Ugljikohidrati 63 g 23%
- Masti 21 g 27%
- Zasićene masti 11 g 57%
- Šećeri 60 g —
- Natrij 88 mg 4%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 101 µg 11%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 1,7 mg 11%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 3 µg 10%
- Folna kiselina (B9) 17 µg 4%
Minerali
- Kalcij 110 mg 8%
- Željezo 1,2 mg 7%
- Magnezij 48 mg 11%
- Fosfor 150 mg 12%
- Kalij 270 mg 6%
- Cink 0,8 mg 7%
- Bakar 0,3 mg 33%
- Mangan 0,39 mg 17%
- Selen 2 µg 4%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 447 | 4,9 g | 63 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 224 | 2,5 g | 32 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 671 | 7,4 g | 94 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 894 | 9,8 g | 126 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 1118 | 12 g | 157 g | 53 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Čokolada
Kako otopiti čokoladu da ne zagori?
Nasjeckaj je i otapaj na pari, u posudi koja ne dodiruje vodu, uz povremeno miješanje. Ili je zagrijavaj u mikrovalnoj u intervalima od 15–20 sekundi, svaki put promiješaj; i nekoliko kapi vode može je zgrušati.
Kako temperirati čokoladu za sjajnu glazuru?
Tamnu čokoladu otopi na 45–50 °C, ohladi uz miješanje na 27–28 °C pa je ponovno zagrij na 31–32 °C. Temperirana se stvrdne sjajna i hrskava; za mliječnu i bijelu čokoladu ciljane su temperature niže.
Kako čuvati čokoladu da ne pobijeli?
Drži je dobro zatvorenu, na suhom i hladnom mjestu, dalje od sunca i jakih mirisa. Nagla promjena temperature može stvoriti blijedu prevlaku od šećera ili masnoće; takva čokolada obično je i dalje sigurna za jelo, ali može biti zrnasta.
Može li se čokolada zamijeniti kakaom u receptu?
Ne zamjenjuj je kakaom žlicu za žlicu: čokolada sadrži i masnoću te, ovisno o vrsti, šećer, dok je kakao prah suši i koncentriraniji. Za pouzdanu zamjenu upotrijebi recept koji je izričito prilagođen kakau.
U kojim se poznatim desertima upotrebljava čokolada?
Čokolada je ključna za čokoladni mousse, ganache, brownieje i čokoladnu tortu. Za ganache prelij nasjeckanu čokoladu vrućim slatkim vrhnjem, pričekaj minutu pa miješaj od sredine prema rubu dok smjesa ne postane glatka.
Zašto se na čokoladi pojavi bijeli sloj?
Najčešće je riječ o cvjetanju masnoće ili šećera: masnoća se izdvaja zbog topline, a šećer zbog kondenzacije. Čokolada nije nužno pokvarena; možeš je nasjeckati i upotrijebiti u kolaču ili vrućoj čokoladi.
Smiju li psi jesti čokoladu?
Ne. Čokolada sadrži teobromin i kofein, koji su za pse otrovni; tamna čokolada i kakao posebno su opasni. Drži ih izvan njihova dosega i odmah zatraži veterinarski savjet ako je pas pojede.
Izvor: CoFID (UK) 17-690 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
