דעו מה יש בצלחת שלכם
לבלב עגל
קלוריות וערכים תזונתיים
מגוון איברים פנימיים ותוצרי לוואי, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 182 kcal —
- חלבון 15 g 30%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 13 g 17%
- שומן רווי 4.5 g 23%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- נתרן 67 mg 3%
- כולסטרול 173 mg 58%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 16 mg 18%
- תיאמין (B1) 0.13 mg 11%
- ריבופלבין (B2) 0.43 mg 33%
- ניאצין (B3) 4.3 mg 27%
- ויטמין B6 0.19 mg 11%
- פולאט (B9) 3 µg 1%
- ויטמין B12 13.4 µg 558%
מינרלים
- סידן 19 mg 1%
- ברזל 2.1 mg 12%
- מגנזיום 18 mg 4%
- זרחן 329 mg 26%
- אשלגן 278 mg 6%
- אבץ 2.6 mg 24%
- נחושת 0.06 mg 7%
- מנגן 0.15 mg 7%
- סלניום 20.7 µg 38%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 15 g | 0 g | 13 g |
| 1 מנה | 28.4 g | 52 | 4.3 g | 0 g | 3.7 g |
| 2 מנות | 56.7 g | 103 | 8.5 g | 0 g | 7.4 g |
| ½ מנה | 14.2 g | 26 | 2.1 g | 0 g | 1.9 g |
| 3 מנות | 85.1 g | 155 | 13 g | 0 g | 11 g |
| 4 מנות | 113.4 g | 206 | 17 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 7.5 g | 0 g | 6.6 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 23 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 30 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 38 g | 0 g | 33 g |
שאלות על לבלב עגל
איך מנקים לבלב עגל לפני הבישול?
שוטפים בעדינות במים קרים ומסירים קרומים, צינורות ושומן קשה בעזרת סכין קטנה. אם יש בו דם, משרים במים קרים במקרר ומחליפים את המים עד שהם נשארים צלולים.
איך מבשלים לבלב עגל במחבת?
אחרי הניקוי מייבשים היטב, פורסים לחתיכות ומטגנים במחבת חמה עם מעט שמן עד שהן שחומות ומבושלות לגמרי גם במרכז. אל תעמיס על המחבת: טיגון בכמה סבבים עוזר להשחים ולא לאדות את הנתחים.
האם כדאי להשרות לבלב עגל לפני הבישול?
השריה קצרה במים קרים במקרר יכולה לעזור להוציא שאריות דם ולרכך את הטעם. מסננים ומייבשים היטב לפני הטיגון, כדי שהנתחים ישחימו.
איך שומרים לבלב עגל טרי?
שמור אותו מכוסה בכלי סגור בחלק הקר ביותר של המקרר, והשתמש בו בהקדם. אם אינך מתכוון לבשל אותו בקרוב, הקפא אותו כשהוא ארוז היטב; הפשר במקרר, לא על השיש.
מה ההבדל בין לבלב עגל לתימוס עגל?
אלה איברים שונים: לבלב הוא איבר פנימי, ואילו תימוס הוא בלוטה אחרת, שנמכרת לעיתים בשם שקדי עגל. גם המרקם והטעם אינם זהים, ולכן כדאי לוודא עם הקצב איזה איבר הוא מוכר.
עם מה מגישים לבלב עגל?
הטעם העדין והמרקם הרך מתאימים לחמאה, לימון, עשבי תיבול ופטריות. אפשר להגיש אותו צרוב עם פירה או לצד סלט חמצמץ, שמאזן את העושר שלו.
האם לבלב עגל עשיר בוויטמין B12?
כן. מנה של 100 גרם מכילה 13.4 µg ויטמין B12.
מקור: USDA FoodData Central 174362 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
