דעו מה יש בצלחת שלכם
צלי מחלק הקצה של מותן החזיר
קלוריות וערכים תזונתיים
טרייה, עם עצם, רק החלק הרזה ניתן להפרדה, מבושלת, צלויה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 204 kcal —
- חלבון 28 g 56%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 9.4 g 12%
- שומן רווי 2.9 g 14%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 59 mg 3%
- כולסטרול 89 mg 30%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.7 µg 3%
- ויטמין E 0.1 mg 1%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.67 mg 55%
- ריבופלבין (B2) 0.38 mg 29%
- ניאצין (B3) 8.2 mg 51%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.1 mg 22%
- ויטמין B6 0.79 mg 46%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0.61 µg 25%
- כולין 94.4 mg 17%
מינרלים
- סידן 13 mg 1%
- ברזל 0.96 mg 5%
- מגנזיום 26 mg 6%
- זרחן 235 mg 19%
- אשלגן 352 mg 7%
- אבץ 2.6 mg 24%
- נחושת 0.12 mg 13%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 46.4 µg 84%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 204 | 28 g | 0 g | 9.4 g |
| 1 מנה | 85 g | 173 | 24 g | 0 g | 8 g |
| 2 מנות | 170 g | 347 | 47 g | 0 g | 16 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 87 | 12 g | 0 g | 4 g |
| 3 מנות | 255 g | 520 | 71 g | 0 g | 24 g |
| 4 מנות | 340 g | 694 | 95 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 102 | 14 g | 0 g | 4.7 g |
| 150 g | 150 g | 306 | 42 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 408 | 56 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 510 | 70 g | 0 g | 24 g |
שאלות על צלי מחלק הקצה של מותן החזיר
איך צולים צלי מחלק הקצה של מותן החזיר בלי לייבש אותו?
מייבשים את הנתח, מתבלים ומשחימים במחבת חמה מכל הצדדים, ואז צולים בתנור שחומם ל־180 מעלות. מדחום במרכז הנתח הוא הדרך הטובה ביותר לעקוב; מוציאים כשהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל־63 מעלות, ומניחים לנוח לפחות 3 דקות לפני הפריסה.
כמה זמן צריך לצלות את הנתח בתנור?
הזמן תלוי בעובי ובמשקל, ולכן עדיף למדוד את הטמפרטורה במרכז ולא להסתמך רק על השעון. נתח קטן עשוי להזדקק לכ־40 דקות בתנור של 180 מעלות, ואילו נתח גדול יצריך יותר; תן לו לנוח אחרי הצלייה כדי שהמיצים יתפזרו.
איך לבחור צלי מחלק הקצה של מותן החזיר?
בחר נתח ורדרד ואחיד, עם שכבת שומן דקה ולא הרבה נוזלים באריזה. נתח עם עצם עשוי להיות עסיסי יותר, ואילו נתח ללא עצם קל יותר לפרוס לפרוסות אחידות.
מה מגישים לצד צלי מחלק הקצה של מותן החזיר?
תפוחי אדמה צלויים, ירקות שורש או כרוב צלוי משתלבים היטב עם טעמו העדין. אפשר להגיש גם רוטב ממיצי הצלייה, חרדל או רסק תפוחים.
איך שומרים שאריות של צלי מחלק הקצה של מותן החזיר?
מקררים את השאריות בכלי סגור בתוך שעתיים מההגשה, ושומרים במקרר עד 3–4 ימים. לפרוסות עסיסיות, חמם אותן בעדינות עם מעט מרק או רוטב, או אכול אותן קרות בכריך.
מה ההבדל בין צלי מחלק הקצה של מותן החזיר לצלי ליין חזיר?
שניהם נחתכים מאזור המותן, אבל צלי ליין הוא בדרך כלל נתח מאורך שמגיע מחלק אחר של המותן, ואילו נתח הקצה קרוב יותר לירך. צלי ליין רזה יותר לפי הנתונים: 178 קק״ל ו־5.31 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 204 קק״ל ו־9.4 גרם שומן בצלי מחלק הקצה.
האם אפשר להחליף צלי מחלק הקצה של מותן החזיר בצלעות מחלק הקצה?
כן, אך צלעות מחלק הקצה נחתכות למנות אישיות ועשויות עם העצם, ולכן זמן הצלייה שלהן קצר יותר מנתח שלם. לצלעות מחלק הקצה יש 174 קק״ל ו־5.45 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 204 קק״ל ו־9.4 גרם בצלי.
כמה חלבון יש במנה של צלי מחלק הקצה של מותן החזיר?
מנה טיפוסית היא כ־85 גרם, והיא מכילה 24 גרם חלבון. הנתח גם עשיר בסלניום: הוא מספק יותר מ־30% מהערך היומי ל־100 גרם.
מקור: USDA FoodData Central 168248 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
