דעו מה יש בצלחת שלכם
אוזני חזיר
קלוריות וערכים תזונתיים
טרי, בשר שונות ומוצרי לוואי, קפוא, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 234 kcal —
- חלבון 22 g 45%
- פחמימות 0.6 g 0%
- שומן 15 g 19%
- שומן רווי 5.4 g 27%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- נתרן 191 mg 8%
- כולסטרול 82 mg 27%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.11 mg 8%
- ניאצין (B3) 0.78 mg 5%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.07 mg 1%
- ויטמין B6 0.02 mg 1%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0.07 µg 3%
מינרלים
- סידן 21 mg 2%
- ברזל 2.4 mg 13%
- מגנזיום 7 mg 2%
- זרחן 41 mg 3%
- אשלגן 55 mg 1%
- אבץ 0.19 mg 2%
- נחושת 0.01 mg 1%
- מנגן 0.01 mg 1%
- סלניום 4.3 µg 8%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 23 g | 0.6 g | 15 g |
| 1 מנה | 28.4 g | 66 | 6.4 g | 0.2 g | 4.3 g |
| 2 מנות | 56.7 g | 133 | 13 g | 0.3 g | 8.6 g |
| ½ מנה | 14.2 g | 33 | 3.2 g | 0.1 g | 2.1 g |
| 3 מנות | 85.1 g | 199 | 19 g | 0.5 g | 13 g |
| 4 מנות | 113.4 g | 265 | 26 g | 0.7 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 11 g | 0.3 g | 7.6 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 34 g | 0.9 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 45 g | 1.2 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 56 g | 1.5 g | 38 g |
שאלות על אוזני חזיר
איך מבשלים אוזני חזיר עד שהן מתרככות?
שוטפים היטב ומבשלים בעדינות בסיר עם מים ותבלינים כשעתיים עד שלוש, עד שסכין חודרת בקלות. מצננים לפני שפורסים; כך קל יותר לחתוך אותן לרצועות דקות.
איך מכינים אוזני חזיר פריכות?
אחרי הבישול והקירור, פורסים לרצועות ומייבשים היטב. מטגנים במחבת עם מעט שמן במשך כחמש עד שמונה דקות, עד שהשוליים משחימים ונעשים פריכים.
איך בוחרים אוזני חזיר לקנייה?
בחר אוזניים בעלות צבע אחיד וריח נקי, בלי אזורים דביקים או פגומים. אם נשארו עליהן שערות, אפשר להסיר אותן בזהירות בחריכה קצרה ואז לשטוף.
איך שומרים אוזני חזיר מבושלות?
מקררים ומכניסים לכלי סגור במקרר בתוך שעתיים מהבישול; כדאי לאכול בתוך שלושה עד ארבעה ימים. אפשר גם להקפיא, ואז להפשיר במקרר לפני חימום.
באילו מנות משתמשים באוזני חזיר?
אפשר להגיש אותן פרוסות וצרובות, כמו במנת oreja a la plancha, או לערבב רצועות מבושלות בסלט בסגנון סיני עם חומץ, שום, צ'ילי ושמן שומשום.
מה המרקם והטעם של אוזני חזיר?
אחרי בישול ארוך הן רכות אך מעט קפיציות, בזכות העור והסחוס; צריבה או טיגון מוסיפים להן שוליים פריכים. הטעם עדין יחסית, ולכן הן סופגות היטב תיבול ורוטב.
האם אפשר לאכול אוזני חזיר בלי לבשל אותן?
לא. אוזני חזיר נמכרות לעיתים קרובות כשהן לא מבושלות, ולכן יש לבשל אותן היטב לפני האכילה; שמור אותן בנפרד ממזון מוכן ונקה ידיים וכלים שבאו איתן במגע.
מקור: USDA FoodData Central 167857 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
