דעו מה יש בצלחת שלכם
צלע חזיר
קלוריות וערכים תזונתיים
צלוי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 356 kcal —
- חלבון 25 g 51%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 29 g 37%
- שומן רווי 11 g 53%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 571 mg 25%
- כולסטרול 69.1 mg 23%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 10.9 µg 1%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.71 µg 4%
- ויטמין E 0.45 mg 3%
- ויטמין K 1.6 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.93 mg 78%
- ריבופלבין (B2) 0.18 mg 14%
- ניאצין (B3) 7.9 mg 49%
- ויטמין B6 0.42 mg 25%
- פולאט (B9) 1.1 µg 0%
- ויטמין B12 0.73 µg 30%
מינרלים
- סידן 13.2 mg 1%
- ברזל 1.6 mg 9%
- מגנזיום 30 mg 7%
- זרחן 255 mg 20%
- אשלגן 452 mg 10%
- אבץ 4 mg 36%
- נחושת 0.16 mg 17%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 23.4 µg 43%
- יוד 36.3 µg 24%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 25 g | 0 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 13 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 38 g | 0 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 51 g | 0 g | 57 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 64 g | 0 g | 72 g |
שאלות על צלע חזיר
איך מטגנים צלע חזיר במחבת בלי לייבש אותה?
ייבש את הבשר, צרוב במחבת חמה עם מעט שמן כ־4–5 דקות מכל צד, בהתאם לעובי. בדוק שהמרכז הגיע ל־63 מעלות צלזיוס, ותן לצלע לנוח 3 דקות לפני ההגשה.
איך יודעים שצלע חזיר מוכנה?
הדרך המדויקת היא למדוד במדחום בחלק העבה, בלי לגעת בעצם: 63 מעלות צלזיוס, ואז מנוחה של 3 דקות. צבע הבשר לבדו אינו מדד אמין למידת העשייה.
כמה זמן אפשר לשמור צלע חזיר במקרר?
שמור צלע חזיר טרייה בכלי סגור בחלק הקר של המקרר, בטמפרטורה של עד 4 מעלות צלזיוס, ובשל אותה בתוך 3–5 ימים. להקפאה, עטוף היטב; היא תשמור על איכות טובה במשך כ־4–6 חודשים.
מה מגישים לצד צלע חזיר?
תפוחי אדמה צלויים או פירה, יחד עם ירק חמצמץ כמו כרוב כבוש או תפוחים מבושלים, מאזנים היטב את הטעם העשיר. אפשר להוסיף חרדל או רוטב תפוחים.
במה אפשר להחליף צלע חזיר במתכון?
אפשר להחליף בסטייק סינטה חזיר, אך הוא רזה יותר ולכן מתייבש מהר: צורב אותו לזמן קצר ועוקב אחרי הטמפרטורה במרכז. אם משתמשים בעוף, צריך לבשל עד 75 מעלות צלזיוס במרכז.
במה צלע חזיר שונה מצלעות מותן חזיר מבחינת חלבון?
בצלעות מותן חזיר יש 35.1 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 25 גרם בצלע חזיר. צלעות המותן גם רזות יותר: 5.9 גרם שומן לעומת 29 גרם.
איזה מינרל בולט בצלע חזיר?
צלע חזיר היא מקור לאבץ: במנה של 100 גרם יש 4 מ״ג. היא מכילה גם סלניום, אך אינה מקור לו לפי הסף המקובל כאן.
מקור: Fineli (Finland) 7008 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
